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콩나물
칼로리 및 영양 정보
콩, 성숙한 종자, 싹 틔운, 생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 122 kcal —
- 단백질 13 g 26%
- 탄수화물 8.5 g 3%
- 지방 6.7 g 9%
- 포화지방 0.9 g 5%
- 식이섬유 1.1 g 4%
- 나트륨 14 mg 1%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 1 µg 0%
- 비타민 C 15.3 mg 17%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 K 190 µg 158%
- 티아민(B1) 0.34 mg 28%
- 리보플라빈(B2) 0.12 mg 9%
- 나이아신(B3) 1.1 mg 7%
- 판토텐산(B5) 0.93 mg 19%
- 비타민 B6 0.18 mg 10%
- 엽산(B9) 172 µg 43%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 67 mg 5%
- 철 2.1 mg 12%
- 마그네슘 72 mg 17%
- 인 164 mg 13%
- 칼륨 484 mg 10%
- 아연 1.2 mg 11%
- 구리 0.43 mg 47%
- 망간 0.7 mg 31%
- 셀레늄 0.6 µg 1%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 122 | 13 g | 8.5 g | 6.7 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 6.5 g | 4.2 g | 3.4 g |
| 150 g | 150 g | 183 | 20 g | 13 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 244 | 26 g | 17 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 305 | 33 g | 21 g | 17 g |
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콩나물 관련 질문
콩나물은 생으로 먹어도 되나요?
생으로 먹기보다 충분히 익혀 먹는 편이 안전해요. 콩나물무침이나 국을 만들 때는 줄기와 콩 머리까지 뜨거운 열이 닿도록 익혀 주세요.
콩나물은 몇 분 정도 데치면 되나요?
물이 끓을 때 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮어 3~4분 데치면 아삭한 식감이 남아요. 콩 머리의 비린 향이 걱정되면 속까지 익도록 1분가량 더 삶아 주세요.
콩나물은 어떻게 보관해야 오래 가나요?
상한 콩나물과 물기를 먼저 골라내고, 밀폐 용기에 담아 냉장 보관해요. 물에 담가 두기보다는 키친타월을 깔아 습기를 조절하고 2~3일 안에 먹는 게 좋아요.
콩나물을 살 때 무엇을 살펴봐야 하나요?
줄기가 단단하고 희며, 콩 머리가 지나치게 물러지거나 검게 변하지 않은 것을 고르세요. 포장 안에 물이 많이 고였거나 시큼한 냄새가 나면 피하는 편이 좋아요.
콩나물로 어떤 음식을 만들 수 있나요?
콩나물국과 콩나물무침은 물론, 밥에 얹어 짓는 콩나물밥이나 매콤하게 볶는 콩나물볶음에도 잘 어울려요. 국밥이나 비빔밥에 넣으면 아삭한 식감을 더해 줘요.
콩나물이 없으면 숙주나물로 대신해도 되나요?
숙주나물로 바꿔도 되지만 줄기가 더 가늘고 익는 시간이 짧아 조리 끝 무렵에 넣는 게 좋아요. 콩나물은 콩 머리의 고소한 맛과 씹는 맛이 더 도드라져요.
콩나물과 숙주나물은 영양 면에서 어떻게 다른가요?
숙주나물은 100 g당 21 kcal, 콩나물은 122 kcal예요. 콩나물은 단백질도 100 g당 13 g으로 숙주나물의 2.03 g보다 많아요.
콩나물은 콩에서 어떻게 자라나요?
대두를 물에 불린 뒤 어둡고 습한 환경에서 싹을 틔우면 콩나물이 돼요. 빛을 많이 받지 않아야 줄기가 희게 자라요.
출처: Canadian Nutrient File 2210 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
