카망베르 치즈

네, 흰 곰팡이 껍질은 치즈를 숙성시키는 부분이라 함께 먹어도 돼요. 왁스처럼 단단한 포장재와 헷갈리지 않도록 포장지를 벗겨 주세요.

나무 상자에 담긴 제품은 상자에서 뚜껑과 비닐을 빼고, 치즈 윗면에 얕게 칼집을 내세요. 180°C로 예열한 오븐에서 15~20분 구우면 속이 부드럽게 녹아 빵이나 감자를 찍어 먹기 좋아요.

치즈를 종이나 유산지로 감싼 뒤 밀폐 용기나 봉투에 넣어 냉장 보관해요. 향이 강해 다른 음식에 냄새가 배기 쉬우니 따로 두고, 먹기 전에는 실온에 잠시 꺼내 두면 향과 질감이 잘 살아나요.

바게트나 크래커에 얹고 사과, 배, 포도처럼 산뜻한 과일을 곁들여 보세요. 꿀이나 견과류를 더하면 짭짤하고 진한 맛과 잘 어울려요.

빵에 발라 먹거나 오븐에 구울 때는 브리 치즈로 바꾸면 부드러운 속과 흰 곰팡이 껍질의 느낌을 비슷하게 낼 수 있어요. 소스에 녹여 쓸 때는 가공치즈도 가능하지만, 맛이 더 순하고 질감이 달라져요.

카망베르 치즈는 흰 곰팡이로 겉을 숙성한 치즈라 향이 뚜렷하고 속이 크리미해요. 가공치즈는 치즈를 녹여 다른 재료와 섞어 만드는 제품으로, 대체로 모양과 질감이 균일하고 녹여 쓰기 편해요.

카망베르는 프랑스 노르망디에 있는 마을 이름이에요. 이 치즈는 그 마을의 이름을 따서 불리게 됐어요.