식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
그라탕 감자
칼로리 및 영양 정보
홈메이드, 버터 포함
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 88 kcal —
- 단백질 2.9 g 6%
- 탄수화물 8.9 g 3%
- 지방 3.7 g 5%
- 포화지방 2.3 g 11%
- 식이섬유 1.9 g 7%
- 나트륨 335 mg 15%
- 콜레스테롤 12 mg 4%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 5.4 µg 1%
- 비타민 C 10.6 mg 12%
- 비타민 D 0.38 µg 2%
- 티아민(B1) 0.07 mg 6%
- 리보플라빈(B2) 0.09 mg 7%
- 나이아신(B3) 1.1 mg 7%
- 판토텐산(B5) 0.51 mg 10%
- 비타민 B6 0.18 mg 10%
- 엽산(B9) 11 µg 3%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 57 mg 4%
- 철 0.57 mg 3%
- 마그네슘 19 mg 5%
- 인 63 mg 5%
- 칼륨 378 mg 8%
- 아연 0.4 mg 4%
- 구리 0.16 mg 18%
- 망간 0.17 mg 7%
- 셀레늄 1.6 µg 3%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 88 | 2.9 g | 8.9 g | 3.7 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 1.4 g | 4.4 g | 1.8 g |
| 150 g | 150 g | 132 | 4.3 g | 13 g | 5.5 g |
| 200 g | 200 g | 176 | 5.7 g | 18 g | 7.4 g |
| 250 g | 250 g | 220 | 7.2 g | 22 g | 9.2 g |
그라탕 감자 관련 질문
그라탕 감자는 어떻게 만들어요?
감자를 2~3 mm 두께로 얇게 썰어 버터를 바른 오븐 용기에 겹쳐 담고, 우유와 생크림을 부어요. 180 °C로 예열한 오븐에서 감자가 부드러워질 때까지 50~60분 굽고, 윗면이 빨리 갈색이 되면 호일을 덮어요.
그라탕 감자를 오븐 없이 만들 수 있나요?
얇게 썬 감자와 우유·생크림을 뚜껑 있는 팬에 담아 약불에서 25~35분 익히면 돼요. 바닥이 눌어붙지 않도록 중간중간 살살 저어 주고, 마지막에 치즈를 올려 뚜껑을 덮어 녹여요.
그라탕 감자는 어떤 감자를 골라야 해요?
전분이 적당히 있어 익었을 때 모양이 잘 잡히는 감자를 고르세요. 싹이 나거나 초록빛이 도는 감자는 피하고, 감자 조각은 두께를 일정하게 썰어야 골고루 익어요.
그라탕 감자는 냉장고에 며칠 보관할 수 있나요?
구운 뒤 오래 실온에 두지 말고, 식으면 밀폐 용기에 담아 냉장 보관해 3~4일 안에 먹어요. 다시 데울 때는 오븐 180 °C에서 속까지 뜨겁게 데우고, 윗면이 마르지 않도록 포일을 덮으면 좋아요.
그라탕 감자에는 어떤 음식이 잘 어울려요?
크림이 진하고 부드러워 구운 닭고기나 생선, 데친 녹색 채소와 잘 어울려요. 식탁에 올릴 때는 파슬리나 타임을 조금 뿌리면 느끼한 맛을 산뜻하게 잡아 줘요.
그라탕 감자는 감자 오븐구이와 어떻게 달라요?
그라탕 감자는 얇은 감자를 우유나 생크림과 함께 층층이 구워 촉촉하고 부드러워요. 감자 오븐구이는 보통 감자 조각을 기름에 버무려 구워 겉이 더 바삭하고, 제공된 100 g 기준으로 열량은 각각 88 kcal와 173 kcal예요.
그라탕 감자는 채소 그라탕보다 열량이 높나요?
제공된 100 g 기준으로 그라탕 감자는 88 kcal, 채소 그라탕은 107 kcal예요. 두 음식 모두 크림과 치즈를 넣으면 재료와 조리법에 따라 영양 구성이 달라져요.
그라탕 감자에 우유나 생크림 대신 무엇을 넣을 수 있나요?
우유나 생크림을 쓰지 않으려면 무가당 두유를 사용하고, 농도를 내고 싶으면 감자 전분을 소량 풀어 넣어요. 풍미가 달라지므로 마늘과 후추, 허브를 더하면 감자 맛이 잘 살아나요.
출처: Canadian Nutrient File 2170 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
