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돼지갈비
칼로리 및 영양 정보
구운
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 356 kcal —
- 단백질 25 g 51%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 29 g 37%
- 포화지방 11 g 53%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 571 mg 25%
- 콜레스테롤 69.1 mg 23%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 10.9 µg 1%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.71 µg 4%
- 비타민 E 0.45 mg 3%
- 비타민 K 1.6 µg 1%
- 티아민(B1) 0.93 mg 78%
- 리보플라빈(B2) 0.18 mg 14%
- 나이아신(B3) 7.9 mg 49%
- 비타민 B6 0.42 mg 25%
- 엽산(B9) 1.1 µg 0%
- 비타민 B12 0.73 µg 30%
미네랄
- 칼슘 13.2 mg 1%
- 철 1.6 mg 9%
- 마그네슘 30 mg 7%
- 인 255 mg 20%
- 칼륨 452 mg 10%
- 아연 4 mg 36%
- 구리 0.16 mg 17%
- 망간 0.02 mg 1%
- 셀레늄 23.4 µg 43%
- 요오드 36.3 µg 24%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 356 | 25 g | 0 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 178 | 13 g | 0 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 534 | 38 g | 0 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 712 | 51 g | 0 g | 57 g |
| 250 g | 250 g | 890 | 64 g | 0 g | 72 g |
돼지갈비 관련 질문
돼지갈비는 어느 부위예요?
돼지갈비는 갈비뼈에 붙은 살을 말해요. 뼈가 있는 덩어리로 팔리기도 하고, 구이나 찜을 하기 좋게 칼집을 내어 손질해 팔기도 해요.
돼지갈비찜은 어떻게 해야 부드러워져요?
찬물에 담가 핏물을 뺀 뒤 끓는 물에 5분 정도 데쳐 헹구고, 양념과 물을 넣어 약한 불에서 40~60분 푹 익혀요. 젓가락이 살에 쉽게 들어갈 만큼 익으면 돼요.
돼지갈비를 구울 때 양념이 타지 않게 하려면 어떻게 해요?
양념에 잰 갈비는 굽기 전에 겉의 양념을 가볍게 털어내고, 중약불에서 자주 뒤집어 구워요. 양념이 빨리 타면 불을 낮추고, 속까지 익힌 뒤 남은 양념은 따로 끓여 곁들여요.
돼지갈비를 살 때 어떤 것을 고르면 좋아요?
살이 뼈에 고르게 붙어 있고 색이 선명하며, 포장 안에 핏물이 많이 고이지 않은 것을 골라요. 찜에는 두툼하게 자른 갈비가, 구이에는 얇게 손질하거나 칼집 낸 갈비가 편해요.
돼지갈비는 냉장고와 냉동실에서 어떻게 보관해요?
생돼지갈비는 밀폐해 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 1~2일 안에 조리해요. 더 오래 둘 때는 한 번 쓸 양씩 나눠 냉동하고, 조리 전날 냉장실에서 해동해요.
돼지갈비는 무엇과 함께 먹으면 잘 어울려요?
돼지갈비찜에는 무와 당근, 밤을 넣으면 양념이 배고 식감도 잘 어울려요. 구운 갈비는 쌈채소와 파채, 밥을 곁들이면 좋아요.
돼지갈비 대신 어떤 고기를 써도 돼요?
찜에는 돼지 앞다리살이나 목살을 큼직하게 썰어 써도 돼요. 뼈에서 우러나는 맛은 덜하지만 양념과 조리법은 비슷하게 활용할 수 있어요.
돼지갈비는 어느 정도까지 익혀야 해요?
뼈에 닿지 않는 가장 두꺼운 살의 중심까지 63°C에 도달하게 익힌 뒤 3분간 그대로 두면 안전하게 먹을 수 있어요. 찜처럼 살이 뼈에서 쉽게 떨어지게 하려면 그보다 더 오래 익혀요.
출처: Fineli (Finland) 7008 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
