식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
두부
칼로리 및 영양 정보
동결 건조 (고야도후)
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 477 kcal —
- 단백질 52 g 105%
- 탄수화물 2.8 g 1%
- 지방 30 g 39%
- 포화지방 4.4 g 22%
- 식이섬유 7.2 g 26%
- 나트륨 6 mg 0%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 26 µg 3%
- 비타민 C 0.7 mg 1%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.08 mg 1%
- 티아민(B1) 0.49 mg 41%
- 리보플라빈(B2) 0.32 mg 24%
- 나이아신(B3) 1.2 mg 7%
- 판토텐산(B5) 0.42 mg 8%
- 비타민 B6 0.29 mg 17%
- 엽산(B9) 92 µg 23%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 364 mg 28%
- 철 9.7 mg 54%
- 마그네슘 59 mg 14%
- 인 483 mg 39%
- 칼륨 20 mg 0%
- 아연 4.9 mg 45%
- 구리 1.2 mg 131%
- 망간 3.7 mg 160%
- 셀레늄 54.3 µg 99%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 477 | 53 g | 2.8 g | 30 g |
| 1회 제공량 | 17 g | 81 | 8.9 g | 0.5 g | 5.2 g |
| 2회 제공량 | 34 g | 162 | 18 g | 1 g | 10 g |
| ½회 제공량 | 8.5 g | 41 | 4.5 g | 0.2 g | 2.6 g |
| 3회 제공량 | 51 g | 243 | 27 g | 1.4 g | 16 g |
| 4회 제공량 | 68 g | 324 | 36 g | 1.9 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 239 | 26 g | 1.4 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 716 | 79 g | 4.2 g | 46 g |
| 200 g | 200 g | 954 | 105 g | 5.7 g | 61 g |
| 250 g | 250 g | 1193 | 131 g | 7.1 g | 76 g |
두부 관련 질문
두부 물기를 잘 빼려면 어떻게 해요?
두부를 키친타월로 감싸고 도마나 접시를 올려 15~30분 눌러 두세요. 볶음이나 부침에 쓸 때 물기를 빼면 기름이 덜 튀고 양념도 잘 배어요.
두부를 구울 때 부서지지 않게 하려면 어떻게 해요?
두부를 도톰하게 썰어 키친타월로 물기를 닦고, 달군 팬에 기름을 두른 뒤 한 면이 노릇해질 때까지 그대로 구워요. 가장자리가 익어 단단해지면 뒤집어야 부서지기 쉬운 두부도 모양이 잘 유지돼요.
두부는 얼려도 되나요?
얼려도 돼요. 물기를 뺀 두부를 먹기 좋은 크기로 잘라 밀폐해 얼리고, 해동한 뒤 다시 눌러 물기를 빼면 구멍이 많은 쫄깃한 식감이 돼 조림이나 찌개에 잘 어울려요.
개봉한 두부는 어떻게 보관해요?
남은 두부는 밀폐 용기에 담아 잠길 만큼 찬물을 붓고 냉장 보관해요. 물은 매일 갈고 며칠 안에 먹으며, 시큼한 냄새가 나거나 표면이 미끈거리면 버리세요.
두부로 만들기 좋은 대표 음식은 뭐예요?
두부조림은 두부를 먼저 노릇하게 구운 다음 간장, 고춧가루, 다진 파를 넣은 양념을 끼얹어 졸이면 맛이 잘 배어요. 된장찌개와 순두부찌개에는 마지막에 넣어 오래 끓이지 않으면 부드러운 식감이 살아나요.
부침용 두부와 찌개용 두부는 어떻게 골라요?
부침용은 단단해 썰고 구워도 잘 부서지지 않고, 찌개용은 더 부드러워 국물과 함께 먹기 좋아요. 순두부는 굳히는 정도가 가장 낮아 부드러운 찌개나 달걀찜 같은 요리에 잘 맞아요.
두부 대신 쓸 만한 재료가 있나요?
찌개나 볶음에서 모양을 유지할 재료가 필요하면 단단한 두부를 쓰고, 더 쫄깃한 식감을 원하면 물기를 뺀 유부를 넣을 수 있어요. 유부는 두부보다 기름지고 양념이 잘 배므로 간과 기름 양을 줄여요.
두부는 익히지 않고 먹어도 되나요?
냉장 보관된 두부는 포장을 열어 바로 먹을 수 있지만, 개봉한 뒤 오래 실온에 둔 것은 먹지 마세요. 콩 알레르기가 있다면 두부도 피해야 해요.
출처: USDA FoodData Central 172450 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
