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단단한 두부
칼로리 및 영양 정보
날것, 단단함, 황산칼슘 제조
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 144 kcal —
- 단백질 17 g 35%
- 탄수화물 0.5 g 0%
- 지방 8.7 g 11%
- 포화지방 1.3 g 6%
- 식이섬유 2.3 g 8%
- 나트륨 14 mg 1%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 C 0.2 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.16 mg 13%
- 리보플라빈(B2) 0.1 mg 8%
- 나이아신(B3) 0.38 mg 2%
- 판토텐산(B5) 0.13 mg 3%
- 비타민 B6 0.09 mg 5%
- 엽산(B9) 29 µg 7%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 683 mg 53%
- 철 2.7 mg 15%
- 마그네슘 58 mg 14%
- 인 190 mg 15%
- 칼륨 237 mg 5%
- 아연 1.6 mg 14%
- 구리 0.38 mg 42%
- 망간 1.2 mg 51%
- 셀레늄 17.4 µg 32%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 144 | 17 g | 0.5 g | 8.7 g |
| 1회 제공량 | 126 g | 181 | 22 g | 0.6 g | 11 g |
| 2회 제공량 | 252 g | 363 | 44 g | 1.2 g | 22 g |
| ½회 제공량 | 63 g | 91 | 11 g | 0.3 g | 5.5 g |
| 3회 제공량 | 378 g | 544 | 65 g | 1.8 g | 33 g |
| 4회 제공량 | 504 g | 726 | 87 g | 2.4 g | 44 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 8.6 g | 0.2 g | 4.4 g |
| 150 g | 150 g | 216 | 26 g | 0.7 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 288 | 35 g | 1 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 360 | 43 g | 1.2 g | 22 g |
단단한 두부 관련 질문
단단한 두부는 굽거나 부칠 때 어떻게 해야 잘 부서지지 않나요?
키친타월로 감싸 물기를 눌러 빼고, 먹기 좋게 썬 뒤 팬을 충분히 달궈 중불에서 한 면이 노릇해질 때까지 건드리지 마세요. 뒤집개로 자주 뒤적이지 않으면 겉면이 잘 잡혀 부서짐이 줄어요.
단단한 두부를 찌개에 넣을 때 언제 넣어야 하나요?
두부가 모양을 유지하도록 국물 맛이 거의 완성된 뒤 넣고, 중약불에서 5분 정도 끓여 속까지 데우세요. 오래 세게 끓이면 가장자리가 부서지기 쉬워요.
단단한 두부는 어떻게 보관하나요?
개봉한 두부는 잠길 만큼 깨끗한 물과 함께 밀폐 용기에 담아 냉장하고, 물은 매일 갈아 주세요. 며칠 안에 먹고, 시큼한 냄새나 끈적임이 생기면 버리세요.
단단한 두부는 어떤 요리에 잘 어울리나요?
물기를 빼고 구워 채소볶음, 카레, 마파두부에 넣으면 양념을 머금으면서도 모양이 잘 남아요. 큼직하게 썰어 된장찌개나 김치찌개에 넣어도 좋아요.
단단한 두부와 일반 두부는 무엇이 다른가요?
단단한 두부는 일반 두부보다 물기가 적고 잘 부서지지 않아 굽기나 볶음에 알맞아요. 이 식품은 단백질이 17 g인 반면 일반 두부는 100 g당 8.08 g이에요.
단단한 두부는 연두부 대신 쓸 수 있나요?
쓸 수 있지만 식감은 달라져요. 단단한 두부는 모양이 유지되는 볶음이나 찌개에, 연두부는 부드러운 식감을 살리는 순두부찌개나 차가운 두부 요리에 더 잘 어울려요.
단단한 두부는 얼려도 되나요?
얼리면 수분이 빠져 구멍이 많은 스펀지 같은 식감으로 바뀌어요. 해동한 뒤 물기를 꼭 짜면 양념이 잘 배어 조림이나 볶음에 쓰기 좋고, 부드러운 식감을 원한다면 냉동하지 마세요.
단단한 두부를 먹기 전에 물에 헹궈야 하나요?
개봉한 두부는 포장액을 따라 버리고 찬물에 가볍게 헹구면 돼요. 구울 때는 헹군 뒤 물기를 충분히 닦아야 기름이 튀는 것을 줄이고 겉면도 잘 노릇해져요.
출처: USDA FoodData Central 172475 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
