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척 목 텐더 스테이크
칼로리 및 영양 정보
척, 뼈 없음, 살코기와 지방 분리 가능, 지방 0인치 손질, 초이스 등급, 생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 131 kcal —
- 단백질 21 g 42%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 5.2 g 7%
- 포화지방 2.1 g 11%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 82 mg 4%
- 콜레스테롤 67 mg 22%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 3 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.1 µg 1%
- 비타민 E 0.19 mg 1%
- 비타민 K 1.5 µg 1%
- 티아민(B1) 0.08 mg 7%
- 리보플라빈(B2) 0.22 mg 17%
- 나이아신(B3) 3.5 mg 22%
- 판토텐산(B5) 0.81 mg 16%
- 비타민 B6 0.41 mg 24%
- 엽산(B9) 3 µg 1%
- 비타민 B12 3.2 µg 133%
- 콜린 75 mg 14%
미네랄
- 칼슘 11 mg 1%
- 철 2.5 mg 14%
- 마그네슘 26 mg 6%
- 인 229 mg 18%
- 칼륨 347 mg 7%
- 아연 8 mg 73%
- 구리 0.09 mg 10%
- 망간 0.01 mg 1%
- 셀레늄 24.1 µg 44%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 21 g | 0 g | 5.2 g |
| 1회 제공량 | 113 g | 148 | 24 g | 0 g | 5.9 g |
| 2회 제공량 | 226 g | 296 | 48 g | 0 g | 12 g |
| ½회 제공량 | 56.5 g | 74 | 12 g | 0 g | 2.9 g |
| 3회 제공량 | 339 g | 444 | 72 g | 0 g | 18 g |
| 4회 제공량 | 452 g | 592 | 96 g | 0 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 11 g | 0 g | 2.6 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 32 g | 0 g | 7.8 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 42 g | 0 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 53 g | 0 g | 13 g |
척 목 텐더 스테이크 관련 질문
척 목 텐더 스테이크는 안심처럼 부드러운 부위인가요?
이름에 ‘텐더’가 들어가지만 안심은 아니에요. 어깨 부위의 살코기라 결이 있고 질길 수 있어, 오래 끓이거나 결을 끊어 썰면 먹기 좋아요.
척 목 텐더 스테이크를 팬에 구울 때는 어떻게 해야 덜 질기나요?
굽기 전에 표면의 물기를 닦고 센 불로 겉면을 짧게 지져요. 익힌 뒤 잠시 두었다가 고기 결과 직각으로 얇게 썰면 질긴 느낌이 줄어요. 두껍고 질긴 고기는 굽기보다 약한 불에 뭉근히 조리는 편이 알맞아요.
척 목 텐더 스테이크는 냉장고에 얼마나 보관할 수 있나요?
생고기는 냉장고의 차가운 칸에 밀폐해 두고 하루 이틀 안에 조리하는 편이 좋아요. 더 오래 둘 때는 한 끼 분량씩 포장해 냉동하고, 먹기 전날 냉장실에서 해동해요.
척 목 텐더 스테이크로 어떤 요리를 만들 수 있나요?
얇게 썰어 볶음이나 파히타에 넣으면 잘 어울려요. 큼직한 덩어리는 양파와 육수를 넣고 부드러워질 때까지 오래 조려 팟로스트처럼 만들 수 있어요.
척 목 텐더 스테이크 대신 어떤 부위를 쓰면 좋나요?
오래 조리는 요리라면 척블레이드 스테이크나 팟로스트용 소고기를 써도 좋아요. 빠르게 구워 얇게 썰 요리라면 소고기 어깨 안심 메달리온처럼 비교적 부드러운 부위가 더 잘 맞아요.
척 목 텐더 스테이크와 척 아이 스테이크는 어떻게 다른가요?
척 아이 스테이크는 지방이 더 많아 구웠을 때 풍미가 진하고, 척 목 텐더 스테이크는 상대적으로 담백해요. 100 g 기준 척 아이 스테이크는 지방 8.29 g, 척 목 텐더 스테이크는 5.2 g이에요.
한 끼에 척 목 텐더 스테이크는 어느 정도 먹으면 되나요?
스테이크 한 장은 보통 약 200 g 정도예요. 다른 반찬과 함께 먹는다면 100 g 안팎으로 잘라 곁들이고, 살코기 단백질은 21 g이에요.
출처: USDA FoodData Central 171220 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
