식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
바닷가재
칼로리 및 영양 정보
날것의
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 93 kcal —
- 단백질 20 g 39%
- 탄수화물 0.8 g 0%
- 지방 1.3 g 2%
- 포화지방 0.2 g 1%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 538 mg 23%
- 콜레스테롤 129 mg 43%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 1 µg 0%
- 비타민 C 3 mg 3%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 1.5 mg 10%
- 비타민 K 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.09 mg 7%
- 리보플라빈(B2) 0.05 mg 4%
- 나이아신(B3) 2 mg 13%
- 판토텐산(B5) 1.5 mg 30%
- 비타민 B6 0.21 mg 12%
- 비오틴(B7) 5 µg 17%
- 엽산(B9) 17 µg 4%
- 비타민 B12 6.3 µg 263%
- 콜린 70.3 mg 13%
미네랄
- 칼슘 48 mg 4%
- 철 0.3 mg 2%
- 마그네슘 29 mg 7%
- 인 144 mg 12%
- 칼륨 138 mg 3%
- 아연 4.6 mg 42%
- 구리 0.7 mg 78%
- 망간 0.04 mg 2%
- 셀레늄 38.1 µg 69%
- 요오드 700 µg 467%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 93 | 20 g | 0.8 g | 1.3 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 9.8 g | 0.4 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 140 | 29 g | 1.2 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 187 | 39 g | 1.6 g | 2.6 g |
| 250 g | 250 g | 233 | 49 g | 2 g | 3.3 g |
바닷가재 관련 질문
바닷가재는 어떻게 삶아야 살이 질기지 않나요?
물이 팔팔 끓으면 소금을 넣고 바닷가재를 넣어요. 껍데기가 붉게 변하고 살이 불투명해질 때까지 삶는데, 무게 약 500g이면 대략 8~10분이 걸려요. 오래 삶으면 살이 질겨지니 익자마자 건져요.
냉동 바닷가재는 어떻게 해동하고 데우나요?
냉동 바닷가재는 냉장실에서 하룻밤 천천히 해동해요. 이미 익힌 제품이라면 살이 마르지 않도록 껍데기째 찜기에 넣어 김이 오른 뒤 3~5분만 데우거나, 살을 꺼내 요리에 마지막에 넣어 따뜻하게 해요.
살아 있는 바닷가재는 어떻게 골라 보관해요?
움직임이 활발하고 껍데기가 단단한 것을 골라요. 젖은 해초나 젖은 천으로 덮어 냉장고에 두고 가능한 한 당일 조리하세요. 민물에 담그거나 밀폐 용기에 넣으면 안 돼요.
바닷가재로 어떤 요리를 만들 수 있나요?
익힌 살은 마요네즈와 셀러리를 섞어 롤빵에 채우면 랍스터 롤이 되고, 껍데기와 살은 프랑스식 비스크에 쓰여요. 반으로 갈라 버터와 마늘을 얹어 구울 때는 살이 마르지 않도록 짧게 익혀요.
바닷가재 대신 쓸 만한 재료가 있나요?
랍스터 롤이나 샐러드에는 단단한 식감의 새우나 게살을 쓸 수 있어요. 바닷가재의 큼직하고 결이 있는 살과 풍미를 그대로 대신하긴 어렵지만, 버터와 레몬을 곁들이면 요리의 방향은 잘 맞아요.
바닷가재와 가재는 영양 면에서 어떻게 달라요?
바닷가재는 100g당 단백질이 20 g이고 가재는 14.6g이에요. 가재는 67.7 kcal, 바닷가재는 93 kcal예요.
바닷가재는 알레르기나 질식 위험이 있나요?
바닷가재는 갑각류 알레르기를 일으킬 수 있어요. 껍데기를 완전히 벗기고 살을 잘게 잘라 어린아이에게 주며, 단단한 껍데기 조각이 남지 않았는지 확인하세요.
출처: Frida (Denmark) 654 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
