Pekoniviipale

Laita viipaleet kylmälle pannulle yhteen kerrokseen ja kuumenna keskilämmöllä. Paista noin 3–5 minuuttia kummaltakin puolelta ja käännä, kun rasva alkaa sulaa; valuta rapeat viipaleet talouspaperilla.

Kyllä. Levitä viipaleet leivinpaperille ja paista 200 °C:ssa noin 12–18 minuuttia, kunnes ne ovat ruskistuneet ja rapeita; paksuus vaikuttaa aikaan.

Säilytä pakkaus jääkaapissa tiiviisti suljettuna ja käytä viipaleet pakkaukseen merkityn säilyvyysajan kuluessa. Jos et ehdi käyttää niitä, pakasta viipaleet leivinpaperikerrosten välissä, niin saat ne irti yksitellen.

Paistettu pekoni sopii esimerkiksi munakkaaseen, hampurilaisen väliin ja lämpimiin voileipiin. Kääri sillä parsa tai taatelit ennen paistamista, tai murenna rapeat viipaleet peruna- tai hernekeiton päälle.

Voi, mutta pekonisuikaleet ovat rasvaisempia: niissä on 33,6 g rasvaa ja pekoniviipaleessa 14 g rasvaa 100 grammaa kohti. Suikaleet sopivat erityisen hyvin kastikkeisiin ja pataruokiin, joissa ne voi paistaa sellaisenaan.

Pekoniviipale on selvästi vähärasvaisempi: siinä on 14 g rasvaa 100 grammaa kohti, kun keskipalapekonissa on 37,6 g. Siksi pekoniviipale kypsyy usein nopeammin ja kuivuu helpommin, jos paistat sitä pitkään.

Älä syö pekoniviipaletta raakana, ellei pakkauksessa nimenomaisesti sanota, että tuote on kypsä sellaisenaan syötäväksi. Kypsennä se kauttaaltaan pakkauksen ohjeen mukaan.

Pekoniviipale on proteiinipitoinen: 100 grammassa on 30 g proteiinia. Tavallista annosta on hankala määritellä viipaleiden koon ja paksuuden takia.