Naudanliha kuutioina

Kuivaa kuutiot talouspaperilla ja paista ne pienissä erissä kuumalla pannulla öljyssä. Jos pannulla on liikaa lihaa kerralla, kuutiot alkavat hautua ja ruskistuvat huonosti.

Ruskista kuutiot ensin ja hauduta niitä sitten kannen alla miedolla lämmöllä nesteessä noin 1,5–2 tuntia. Liha on valmista, kun se pehmenee helposti haarukalla; lisää nestettä tarvittaessa.

Ne sopivat pitkään haudutettaviin ruokiin, kuten lihapataan, gulassiin ja karjalanpaistin tapaiseen uuniruokaan. Lisää mukaan sipulia, juureksia ja lientä, jotta liha pysyy haudutuksen aikana nesteen peitossa.

Kyllä: ruskista kuutiot kuumalla pannulla pienissä erissä ennen haudutusta. Näin lihan pinta saa väriä, eikä pataan kerry pannullista irronnutta nestettä.

Säilytä raakaa lihaa jääkaapin kylmimmässä osassa suljetussa pakkauksessa ja käytä se pakkaukseen merkittyyn päivään mennessä. Pidä se erillään kypsistä ruoista ja sellaisenaan syötävistä aineksista.

Voi. Pakasta kuutiot tiiviissä pakkauksessa ja sulata ne jääkaapissa, mieluiten yön yli; kypsennä sulatettu liha pian.

Voi, jos ruoka kypsyy nopeasti: suikaleet sopivat esimerkiksi wokkiin, mutta ne eivät tarvitse pitkää haudutusta. Pitkään haudutettavaan pataan naudanlihakuutiot ovat parempi valinta.

Naudanlihasuikaleet kuutioitavaksi tai wokattavaksi ovat saman tapaisia ja lähes yhtä vähärasvaisia: niissä on 2,4 g rasvaa ja naudanlihakuutioissa 2,7 g sadassa grammassa. Suikaleet kypsyvät nopeasti, kun taas kuutiot sopivat usein paremmin haudutettaviin ruokiin.