Naudanlihasuikaleet wokkiin

Kuumenna wokki kunnolla ja paista suikaleet pienissä erissä kuumassa öljyssä, jotta ne ruskistuvat eivätkä ala hautua omassa nesteessään. Ohuille suikaleille riittää yleensä muutama minuutti; lisää kasvikset vasta lihan paistamisen jälkeen.

Paista suikaleita kuumalla pannulla muutama minuutti, käännellen, kunnes pinta on ruskistunut ja liha kypsää. Paksut suikaleet tarvitsevat hieman pidemmän kypsennyksen; vältä pitkää paistamista, sillä vähärasvainen liha kuivuu helposti.

Lisää pannulle esimerkiksi valkosipulia, inkivääriä ja soijakastiketta, ja viimeistele seesamiöljyllä tai limetillä. Jos käytät marinadia, kuivaa suikaleiden pinta ennen paistamista, jotta liha ruskistuu eikä kiehu nesteessä.

Tarjoa wokki riisin tai nuudelien kanssa ja lisää kasviksiksi esimerkiksi paprikaa, parsakaalia, porkkanaa tai paksoita. Suikaleet sopivat myös tortilloihin, salaatteihin ja täytteeksi lämpimiin voileipiin.

Kyllä. Marinoi suikaleita jääkaapissa esimerkiksi soijakastikkeen, inkiväärin ja valkosipulin kanssa muutamasta minuutista muutamaan tuntiin; kuivaa pinta kevyesti ennen paistamista.

Säilytä raa'at suikaleet jääkaapissa tiiviisti pakattuina ja käytä pakkaukseen merkittyyn viimeiseen käyttöpäivään mennessä. Kypsät suikaleet jäähdytetään nopeasti, säilytetään suljetussa astiassa jääkaapissa ja käytetään parin päivän kuluessa; pakastettuna ne säilyvät pidempään.

Voi. Pakasta suikaleet tiiviissä pakkauksessa, mieluiten kerta-annoksina, ja sulata ne jääkaapissa ennen paistamista; kuivaa sulamisneste pois, jotta pinta ruskistuu.