Auringonkukanversot

Niissä on mieto, pähkinäinen ja hieman auringonkukansiemeniä muistuttava maku sekä rapea varsi ja pehmeät lehdet. Poista sitkeät kuoret ennen tarjoilua.

Kyllä. Huuhtele versot huolellisesti juoksevan veden alla ja valuta hyvin; lisää niitä voileivälle, salaattiin tai keiton päälle juuri ennen tarjoilua.

Lisää versot pannulle vasta ruoanlaiton lopussa ja kuumenna niitä noin minuutti, jotta ne lämpenevät mutta säilyttävät rapeutensa. Ne sopivat esimerkiksi nuudeleihin, munakkaaseen ja paistettuun riisiin.

Säilytä ne jääkaapissa alkuperäispakkauksessa tai rasiassa, jonka pohjalla on kuiva talouspaperi. Poista pilaantuneet versot ja käytä loput pian; kosteus nopeuttaa niiden nuupahtamista.

Lisää niitä salaatteihin, voileiville ja wrappeihin tai tarjoa keiton ja uuniperunan päällä. Mieto maku toimii hyvin myös avokadon, kurkun, kananmunan ja sitruunaisen kastikkeen kanssa.

Molemmissa on proteiinia 2,2 g sadassa grammassa, mutta parsakaaliniduissa energiaa on 10 kcal ja auringonkukanversoissa 16 kcal. Auringonkukanversoissa on myös kuitua 3 g sadassa grammassa, kun parsakaaliniduissa sitä on 0 g.

Kyllä: käytä syötäväksi tarkoitettuja auringonkukansiemeniä, liota niitä yön yli ja idätä huuhteluina pidetyssä purkissa tai idätysastiassa. Auringonkukanversot kasvatetaan tavallisesti mullassa, ja ne leikataan saksilla, kun ensimmäiset lehdet ovat avautuneet.

Pieni määrä tuoreita, huuhdeltuja auringonkukanversoja ei yleensä ole koiralle ongelma, mutta tarjoa niitä vain lisänä äläkä mausta suolalla, öljyllä tai kastikkeella. Älä anna homeisia tai pilaantuneita versoja.