Rizs csirkével

Pirítsd meg a falatnyi csirkedarabokat kevés olajon, majd add hozzá az átöblített rizst és a forró alaplevet. Lefedve, kis lángon főzd a rizs fajtájának megfelelő ideig; a csirke közepe érje el a 75 °C-ot.

A hosszú szemű rizs pergős marad, ezért jó választás egytálételhez; a kerekszemű rizs krémesebb, és inkább rizottóhoz való. Ha a rizst külön főzöd, öblítsd át, hogy kevésbé tapadjon össze.

A hagyma, fokhagyma, paprika, kakukkfű és babérlevél jól illik hozzá; főzéskor egy kevés citromhéj is frissíti. Tálald petrezselyemmel, salátával vagy párolt zöldséggel.

Főételként számolj személyenként nagyjából 60–75 g száraz rizzsel és 120–150 g nyers, csont nélküli csirkével. A rizs főzés közben vizet vesz fel, ezért a kész adag jóval nehezebb lesz.

Tedd legfeljebb két órán belül sekély, zárható dobozba, és hűtsd le gyorsan. Hűtőben, legfeljebb 5 °C-on tárold, és egy napon belül fogyaszd el.

Igen: porciózd kisebb, lapos dobozokba, amint kihűlt, és fagyaszd le. Hűtőben olvaszd ki, majd csak egyszer melegítsd újra, amíg az egész adag gőzölgően forró nem lesz.

Pulykakockával hasonló módon készítheted el; a főzési időt a húsdarabok méretéhez igazítsd. Növényi változathoz adj hozzá főtt lencsét vagy kockázott, megpirított tofut.

Serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben melegítsd át, közben keverd meg, hogy ne maradjon hideg része. Ha száraznak tűnik, adj hozzá egy kevés vizet; az étel mindenütt legyen gőzölgően forró.