Burgonyafasírtok

Formázás előtt jól nyomkodd ki a főtt, tört burgonyát, majd forró, vékonyan olajozott serpenyőben süsd a pogácsákat oldalanként 3–4 percig, amíg aranybarnák lesznek. Ne zsúfold tele a serpenyőt, különben inkább párolódnak, mint pirulnak.

Igen: tedd sütőpapírral bélelt tepsire, kend meg kevés olajjal, és süsd 200 °C-on nagyjából 20–25 percig; félidőben fordítsd meg. Akkor jó, ha mindkét oldala megpirult és a közepe is átforrósodott.

A túl nedves burgonyától gyakran szétesik: a főtt burgonyát alaposan csepegtesd le, a nyers reszeltet pedig nyomkodd ki. Ha a massza még lágy, keverj hozzá kevés zsemlemorzsát vagy lisztet, és formázás előtt pihentesd 10 percig.

A megsült burgonyafasírtot lehűlés után tedd lefedett dobozba, és két napon belül fogyaszd el. Serpenyőben, kevés olajon melegítsd át, így a külseje újra ropogós lehet.

Tejföllel vagy fokhagymás joghurtmártással, illetve savanyúsággal különösen jól működik. Főzelék mellé is kínálhatod, például borsó- vagy spenótfőzelékhez.

A burgonyafasírt általában főtt, tört burgonyából készül, és pogácsaformára sütik; a burgonyalepény gyakran nyers, reszelt burgonyából, laposabbra formázva készül. A burgonyalepény 167 kcal-t, a burgonyafasírtok pedig 167 kcal-t tartalmaznak 100 grammonként.

Igen, a teljesen kihűlt, megsült darabokat fagyaszd le egy rétegben, majd tedd zárható zacskóba vagy dobozba. Újramelegítés előtt olvaszd ki a hűtőben, aztán sütőben vagy serpenyőben forrósítsd át.