Bio tojás

A bio tojást tojó tyúkokat ökológiai szabályok szerint tartják, és takarmányuk is ökológiai gazdálkodásból származik. A tartási előírások részletei országonként eltérhetnek; a bio jelölés önmagában nem garantál más ízt vagy tápértéket.

Forrásban lévő vízbe téve a lágy, folyós sárgájú tojásnak körülbelül 6–7 perc, a keményre főttnek 9–10 perc kell. Utána tedd hideg vízbe, így könnyebb lesz megpucolni.

Tartsd hűtőben, az eredeti dobozában, hogy kevésbé vegye át más ételek szagát, és ne ingadozzon a hőmérséklete. A felütött tojást fedd le, hűtsd le, és mielőbb használd fel.

Rántottához, tükörtojáshoz, tojáskrémhez és süteményekhez ugyanúgy használhatod, mint más tojást. A piskótánál verd habosra a tojást a cukorral, mert ettől lesz könnyű a tészta.

A bio jelölés nem jelenti azt, hogy a tojás kórokozóktól mentes. Nyers vagy csak enyhén hőkezelt tojást tartalmazó ételben használj pasztőrözött tojást; egyébként süsd-főzd át, amíg a fehérje és a sárgája is megszilárdul.

Nem: ugyanúgy sütheted, főzheted és használhatod sütéshez. A serpenyőt közepes lángon melegítsd elő; így a fehérje megsül, mielőtt a sárgája túlságosan megkeményedne.