Jak připravit kuřecí vývar z bujónové kostky
Bujónové kostky jsou rychlý způsob, jak připravit vývar s kuřecí příchutí do polévek, omáček a slaných jídel. Důležité je řídit se návodem na obalu, před dochucením vývar ochutnat a zaznamenat skutečně použité množství.
Řiď se návodem na obalu
Na obalu zjisti, kolik vody se doporučuje na jednu kostku, protože síla vývaru se u jednotlivých značek liší. Vodu zahřej v hrnci nebo konvici, až začne stoupat pára nebo se vařit.
Kostku dej do žáruvzdorné nádoby nebo hrnce a zalij ji horkou vodou. Míchej a kostku jemně rozmačkej, dokud se úplně nerozpustí a vývar nebude mít jednotnou barvu i konzistenci.
Uprav chuť
Jakmile se kostka rozpustí, vývar ochutnej. Pokud je příliš výrazný, přilij horkou vodu; pokud je příliš slabý, krátce ho povař nebo podle návodu na obalu přidej trochu dalšího bujónu.
Bujónové kostky už mohou obsahovat hodně soli, proto hotový vývar ochutnej, než přidáš další. Chuť můžeš zvýraznit bylinkami, pepřem, česnekem nebo cibulí, aniž bys spoléhal jen na sůl.
Použij ho při vaření
Připravený vývar použij stejně jako jakýkoli jiný kuřecí vývar. Může tvořit základ polévek a omáček, zředit hustý guláš nebo v slaných receptech nahradit obyčejnou vodu na vaření.
Nezapomeň, že přidáním vývaru přidáváš také tekutinu, která může změnit konzistenci jídla. Když upravuješ omáčku nebo náplň, přilévej ho postupně a nech přebytečnou tekutinu případně odvařit.
Zaznamenej, co do jídla přidáváš
Chceš-li si jídlo zaznamenat přesně, použij nutriční údaje z obalu konkrétního bujónu, ne obecný údaj pro kuřecí vývar. Zapiš použitou část kostky a pak ji rozděl mezi porce hotového receptu.
Více vody změní koncentraci vývaru, ale nepřidá kalorie. Pokud část připraveného vývaru zbyde, zaznamenej jen množství, které se dostalo do jídla nebo které jsi vypil, a co nejlépe ho odhadni.