Što zapravo znači prehrana cjelovitim namirnicama?
Prehrana cjelovitim namirnicama temelji se na namirnicama koje su zadržale oblik što sličniji izvornom. To je fleksibilan način odabira hrane, a ne strogi plan s pravilima.
Osnovna ideja
Cjelovite namirnice one su koje su prije nego što ih pojedeš bile malo ili nimalo prerađene. Primjeri su povrće, voće, žitarice, grah, leća, jaja, riba, meso, orašasti plodovi i sjemenke.
Prerada nije sama po sebi problem, a mnoge korisne namirnice pripremaju se na neki način. Smrznuto povrće, grah iz konzerve, obični jogurt i kruh od cjelovitog brašna mogu biti dio takve prehrane, iako nisu potpuno nepromijenjeni.
Kako može izgledati prehrana cjelovitim namirnicama
Cilj je obično da cjelovite ili minimalno prerađene namirnice budu temelj obroka. Tanjur možeš sastaviti od povrća, žitarice ili krumpira te izvora proteina, a zatim dodati začinsko bilje, začine, ulje ili umak za bolji okus.
Ne postoji jedinstven jelovnik ni propisani omjer namirnica. Odabir možeš prilagoditi svojim sklonostima, kulturi, vremenu za kuhanje, budžetu i prehrambenim potrebama.
Kako se uklapa u praćenje prehrane
Praćenje ti može pokazati kako promjena prema prehrani s više cjelovitih namirnica utječe na uobičajeni unos proteina, vlakana, masti i ugljikohidrata. Bilježi namirnice što točnije možeš, ali imaj na umu da su procjene i dalje samo procjene jer se porcije domaćih jela razlikuju, kao i prirodne razlike među namirnicama.
Cjelovite namirnice mogu se razlikovati i po energetskoj gustoći. Orašasti plodovi, sjemenke i ulja daju mnogo energije u maloj porciji, dok mnogo povrća i voća sadrži više vode i vlakana. Zato odgovarajuće porcije ovise o osobi i njezinim ciljevima.
Fleksibilan način za početak
Počni tako da pogledaš obroke koje već bilježiš i odabereš jednu jednostavnu promjenu. Možeš dodati povrće poznatom jelu, zamijeniti rafiniranu žitaricu cjelovitom ili češće koristiti grah i leću.
Nemoj riječ „cjelovito” pretvoriti u provjeru je li neka namirnica dobra ili loša. Gotova jela, omiljeni dodaci i prerađeniji sastojci i dalje mogu biti dio prehrane; važniji je cjelokupan obrazac nego da svaki odabir odgovara određenoj oznaci.