ควรเก็บเปลือกแตงกวาไว้ไหม
เปลือกแตงกวากินได้และมีสารอาหารที่ลดลงเมื่อปอกออก การเก็บเปลือกไว้เป็นทางเลือกง่าย ๆ แต่บางเมนูก็อาจเหมาะกับแตงกวาที่ปอกแล้วมากกว่า
เปลือกแตงกวาเพิ่มอะไรให้บ้าง
เปลือกสีเขียวเข้มมีใยอาหาร รวมถึงวิตามิน แร่ธาตุ และสารประกอบจากพืชที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในปริมาณเล็กน้อย เนื่องจากเปลือกเป็นเพียงส่วนหนึ่งของแตงกวา ปริมาณสารอาหารที่ได้รับจึงขึ้นอยู่กับพันธุ์ ขนาด และปริมาณที่กิน
ใยอาหารย่อยสลายได้ไม่หมดระหว่างการย่อย และโดยทั่วไปแตงกวาที่ไม่ปอกเปลือกจะมีใยอาหารมากกว่าแตงกวาที่ปอกแล้ว เปลือกยังเพิ่มความกรอบแน่น ทำให้แตงกวาหั่นเป็นชิ้นดูเต็มคำขึ้น โดยไม่เปลี่ยนลักษณะพื้นฐานของอาหาร
แตงกวาปอกเปลือกและไม่ปอกเปลือกในบันทึกอาหาร
หากคุณจดบันทึกสารอาหารควบคู่ไปกับพลังงาน ให้เลือกรายการอาหารที่ตรงกับว่าแตงกวาปอกเปลือกหรือไม่ รายการข้อมูลในฐานข้อมูลอาจแตกต่างกัน การใช้รายการที่เชื่อถือได้รายการเดิมทุกครั้งจะช่วยให้บันทึกสม่ำเสมอ
ไม่จำเป็นต้องประเมินน้ำหนักเปลือกแยกต่างหาก เว้นแต่คุณต้องการติดตามอย่างละเอียดเป็นพิเศษ ชั่งแตงกวาในสภาพที่คุณกิน โดยไม่รวมหัวท้ายหรือเปลือกที่ทิ้ง
กรณีที่การปอกเปลือกอาจเหมาะกับเมนู
แตงกวาบางลูกมีเปลือกหนา เหนียว หรือขมนิด ๆ โดยเฉพาะลูกใหญ่หรือลูกที่แก่จัด การปอกเปลือกออกทั้งหมดหรือบางส่วนช่วยให้ซุป ดิป และอาหารที่สับละเอียดมีเนื้อสัมผัสเนียนขึ้น
ความรู้สึกสบายในการกินก็สำคัญเช่นกัน เพราะเปลือกอาจไม่เหมาะกับทุกคน หากอยากได้สีสันและเนื้อสัมผัสบางส่วนโดยไม่ต้องเก็บเปลือกไว้ทั้งลูก คุณสามารถปอกเป็นริ้วสลับกับส่วนที่ยังมีเปลือกได้
เตรียมเปลือกแตงกวาให้ปลอดภัย
ล้างแตงกวาโดยเปิดน้ำเย็นให้ไหลผ่าน แล้วใช้มือที่สะอาดถูผิวก่อนหั่น แปรงล้างผักที่สะอาดช่วยได้กับแตงกวาที่ผิวแน่นหรือเป็นร่อง และการล้างก่อนหั่นช่วยลดโอกาสที่สิ่งสกปรกบนผิวจะปนเข้าไปด้านใน
ไม่จำเป็นต้องใช้สบู่หรือน้ำยาทำความสะอาดในบ้านกับแตงกวา เช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาดหรือกระดาษเช็ดมือ แล้วเก็บเปลือกไว้หากคุณชอบและเข้ากับเมนู