ชาข้าวบาร์เลย์: ประโยชน์ ผลข้างเคียง และสิ่งที่ควรบันทึก

ชาข้าวบาร์เลย์คืออะไร

ชาข้าวบาร์เลย์ทำโดยแช่เมล็ดข้าวบาร์เลย์คั่วในน้ำ แล้วกรองเมล็ดออก การคั่วทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมคั่วและรสขมเล็กน้อย โดยไม่ต้องใช้ใบชา นิยมดื่มทั้งแบบอุ่น แช่เย็น หรือใส่น้ำแข็ง

ชาข้าวบาร์เลย์แบบไม่เติมส่วนผสมอื่นมักไม่มีคาเฟอีน เพราะข้าวบาร์เลย์ไม่มีคาเฟอีนตามธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม ชาผสมบรรจุห่อบางชนิดมีใบชาหรือส่วนผสมอื่นที่ทำให้คุณสมบัติต่างไป ตรวจสอบรายการส่วนผสม อย่าคิดว่าชาทุกชนิดเหมือนกัน

• เมล็ดข้าวบาร์เลย์คั่วแช่ในน้ำร้อน
• ถุงชาข้าวบาร์เลย์ที่ทำจากเมล็ดคั่วบด
• ชาข้าวบาร์เลย์สกัดเย็น โดยแช่ทิ้งไว้ในตู้เย็น
• ชาผสมที่มีข้าวบาร์เลย์รวมกับใบชาหรือสารแต่งกลิ่น

ประโยชน์ที่ใช้ได้จริง

ประโยชน์ที่เห็นได้ชัดที่สุดของชาข้าวบาร์เลย์คือช่วยเพิ่มปริมาณน้ำที่ดื่ม และทำให้การดื่มน้ำเปล่ามีความหลากหลายขึ้น รสคั่วอาจเข้ากับมื้ออาหารที่ไม่เหมาะกับเครื่องดื่มหวาน หากเลือกดื่มแบบไม่เติมน้ำตาล ก็ไม่ต้องเพิ่มน้ำตาลลงในเครื่องดื่ม

ข้าวบาร์เลย์มีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ในฐานะธัญพืชเต็มเมล็ด แต่ชาที่กรองแล้วไม่เหมือนกับการกินข้าวบาร์เลย์ ใยอาหารและส่วนประกอบอื่น ๆ ส่วนใหญ่ยังคงอยู่ในเมล็ดหลังชง ดังนั้นควรมองชาข้าวบาร์เลย์เป็นเครื่องดื่มรสชาติดีเป็นหลัก ไม่ใช่สิ่งทดแทนธัญพืชเต็มเมล็ด ผัก หรืออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอื่น ๆ

คำกล่าวอ้างเกี่ยวกับชาข้าวบาร์เลย์ตามภูมิปัญญาดั้งเดิมบางอย่างเกินกว่าที่หลักฐานรองรับ รสชาติที่ดื่มง่าย การช่วยเพิ่มน้ำให้ร่างกาย และการเป็นเครื่องดื่มที่ไม่มีคาเฟอีนตามธรรมชาติ เป็นประโยชน์ที่สมเหตุสมผล ส่วนผลอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับส่วนผสม วิธีเตรียม และแต่ละบุคคล

• เพิ่มความหลากหลายให้กับการดื่มน้ำในแต่ละวัน
• ดื่มได้ทั้งร้อนและเย็น
• มักไม่มีคาเฟอีนเมื่อทำจากข้าวบาร์เลย์เพียงอย่างเดียว
• ชงได้โดยไม่เติมน้ำตาลหรือน้ำเชื่อม

แคลอรีและการบันทึกอาหาร

ชาข้าวบาร์เลย์ที่กรองแล้วและไม่เติมส่วนผสมอื่นมักให้พลังงานน้อย เพราะนำเมล็ดออกหลังชง ปริมาณที่แน่นอนขึ้นอยู่กับวิธีชงและมีเศษเมล็ดเหลืออยู่ในเครื่องดื่มหรือไม่ หากใช้ผลิตภัณฑ์บรรจุห่อ ฉลากเป็นแหล่งข้อมูลที่ดีที่สุด

น้ำตาล น้ำผึ้ง นม ครีม และน้ำเชื่อมแต่งกลิ่น อาจส่งผลต่อข้อมูลที่บันทึกมากกว่าชาข้าวบาร์เลย์เอง หากทำได้ ให้บันทึกส่วนผสมที่เติมเหล่านี้แยกกัน จะช่วยให้เห็นภาพชัดกว่าการบันทึกว่าชาข้าวบาร์เลย์ทุกถ้วยเหมือนกัน

หากชงเองแบบไม่เติมน้ำตาล ให้เลือกรายการในแอปบันทึกอาหารที่ใกล้เคียงที่สุด และใช้วิธีเดิมให้สม่ำเสมอ ไม่จำเป็นต้องบันทึกข้าวบาร์เลย์แห้งเหมือนกับว่ากินเข้าไป หากกรองเมล็ดออกแล้ว แต่ถ้ากินข้าวบาร์เลย์ที่นิ่มจากการแช่ ให้บันทึกส่วนนั้นเป็นอาหาร

• ระบุว่าเครื่องดื่มเติมความหวานหรือไม่
• บันทึกนมหรือครีมแยกต่างหาก
• ตรวจดูว่าชาผสมมีชา น้ำตาล หรือสารแต่งกลิ่นเพิ่มหรือไม่
• บันทึกเมล็ดข้าวบาร์เลย์ที่กินเป็นอาหาร ไม่ใช่เครื่องดื่มชง

ผลข้างเคียงที่อาจเกิดกับระบบย่อยอาหาร

บางคนอาจรู้สึกอิ่มแน่น มีลม หรือไม่สบายท้องหลังดื่มชาข้าวบาร์เลย์ อาการเหล่านี้อาจเกิดได้มากขึ้นเมื่อมีเศษเมล็ดอยู่ในเครื่องดื่ม หรือเมื่อกินข้าวบาร์เลย์ที่นิ่มจากการแช่ ชาที่กรองเมล็ดออกดีจะมีเนื้อธัญพืชเหลือน้อยกว่า แต่การตอบสนองของแต่ละคนยังแตกต่างกัน

ปริมาณที่ดื่มและความเข้มของชาก็อาจมีผลเช่นกัน หากดื่มแล้วรู้สึกไม่สบายซ้ำ ๆ ให้หยุดดื่ม แทนที่จะคิดว่าอาการไม่สบายเป็นส่วนหนึ่งของประโยชน์ที่ได้รับ คุณอาจตรวจดูด้วยว่าส่วนผสมอื่นในชาผสมเป็นสาเหตุที่เป็นไปได้มากกว่าหรือไม่

สารให้ความหวานและนมอาจส่งผลต่อการย่อยอาหารได้โดยไม่เกี่ยวกับข้าวบาร์เลย์ หากต้องการหาสาเหตุของอาการไม่สบาย ให้ใช้สูตรที่เรียบง่ายและจดส่วนผสมแต่ละอย่างไว้ บันทึกอาหารอาจช่วยให้เห็นว่าอาการเดิมเกิดขึ้นหลังดื่มซ้ำหรือไม่

• เริ่มจากปริมาณไม่มาก หากเพิ่งลองชาข้าวบาร์เลย์
• กรองเมล็ดที่ลอยอยู่ให้หมด
• ตรวจสอบส่วนผสมทุกอย่างในถุงชาผสม
• จดปริมาณที่ดื่มและอาการไม่สบายไว้ในบันทึก

ข้าวบาร์เลย์ กลูเตน และความปลอดภัยของส่วนผสม

ข้าวบาร์เลย์มีกลูเตน ดังนั้นชาข้าวบาร์เลย์จึงไม่เหมาะกับผู้ที่ต้องหลีกเลี่ยงข้าวบาร์เลย์หรือกลูเตน การกรองชาไม่ได้รับประกันว่าจะไม่มีโปรตีนจากข้าวบาร์เลย์ ผลิตภัณฑ์ที่ระบุเพียงว่าเป็นชาธัญพืชคั่วก็อาจมีข้าวบาร์เลย์ได้ จึงควรตรวจสอบรายการส่วนผสมทั้งหมด

อย่าดื่มชาข้าวบาร์เลย์หากคุณเคยมีอาการแพ้หรือปฏิกิริยาต่อข้าวบาร์เลย์มาก่อน หากจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงอย่างเคร่งครัด พื้นที่เตรียมเครื่องดื่มที่ใช้ร่วมกันก็อาจมีความสำคัญเช่นกัน เลือกเครื่องดื่มที่ทำจากส่วนผสมซึ่งคุณรู้อยู่แล้วว่าดื่มได้

ผลิตภัณฑ์บรรจุห่อบางชนิดผสมข้าวบาร์เลย์กับชาเขียว ชาดำ สารให้ความหวาน หรือสารแต่งกลิ่น ส่วนผสมเหล่านี้อาจเพิ่มคาเฟอีนหรือทำให้ได้รับสิ่งที่ไม่ได้ตั้งใจจะบริโภค ฉลากอาจเปลี่ยนแปลงได้ จึงควรตรวจสอบผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในครั้งนี้ แทนการอ้างอิงจากครั้งก่อน

• มองหาคำว่าข้าวบาร์เลย์หรือมอลต์ในรายการส่วนผสม
• ตรวจดูว่าใบชาเพิ่มคาเฟอีนหรือไม่
• อ่านคำเตือนเกี่ยวกับการเตรียมในพื้นที่ที่ใช้ร่วมกัน
• หลีกเลี่ยงชาผสมธัญพืชที่ระบุส่วนผสมไม่ชัดเจน หากต้องรู้ส่วนผสมทุกอย่าง

วิธีชงและดื่ม

หากต้องการดื่มร้อน ให้แช่ข้าวบาร์เลย์คั่วหรือถุงชาข้าวบาร์เลย์ในน้ำที่เพิ่งเดือดจนได้รสชาติที่ชอบ ยิ่งแช่นาน รสชาติโดยทั่วไปก็ยิ่งเข้มและมีกลิ่นคั่วชัดขึ้น นำเมล็ดหรือถุงชาออกก่อนดื่ม

หากต้องการดื่มเย็น ให้ชงด้วยน้ำร้อนแล้วรีบทำให้เย็น หรือทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์สำหรับการแช่เย็น เก็บชาที่ชงแล้วในภาชนะปิดฝาในตู้เย็น และชงในปริมาณที่คาดว่าจะดื่มหมดขณะที่ยังสด หากกลิ่น รส หรือรูปลักษณ์เปลี่ยนไปอย่างผิดปกติ ให้ทิ้ง

ลองดื่มแบบไม่เติมความหวานก่อน เติมผิวส้ม มะนาว หรืออบเชยเล็กน้อย หรือนมเล็กน้อยเพื่อเปลี่ยนรสชาติได้ แต่ส่วนผสมแต่ละอย่างอาจทำให้ข้อมูลที่บันทึกเปลี่ยนไป การใช้สูตรเดิมอย่างสม่ำเสมอช่วยให้บันทึกได้ง่ายขึ้น และช่วยให้รู้ว่าคุณชอบแบบไหน

• เสิร์ฟแบบอุ่นคู่กับมื้ออาหาร
• ทำให้เย็นแล้วเทใส่น้ำแข็ง
• ใส่ผิวส้มซ่าหรือผิวมะนาวชิ้นหนึ่งลงไปขณะแช่
• เติมอบเชยเพื่อให้ได้รสอุ่นหอมขึ้น
• บันทึกสารให้ความหวานที่เติมไว้ให้เห็นชัดในบันทึกอาหาร