Somon

Evet; tütsüleme ve tuzlama sonrasında dilimlenmiş, yemeye hazır olarak satılır. Tavada pişirmek şart değildir; sıcak yemeğe katacaksan kurumasın diye ocağı kapatmaya yakın ekle.

Açılmamış paketi buzdolabında, üzerindeki saklama talimatına uygun biçimde tut. Açtıktan sonra hava almayacak şekilde sarıp buzdolabında sakla ve birkaç gün içinde tüket.

Dondurabilirsin; dilimleri küçük porsiyonlara ayırıp hava geçirmeyen bir pakete koy. Kullanacağın zaman buzdolabında çözdür; çözüldükten sonra yeniden dondurma.

İnce dilimleri kızarmış ekmek, labne veya krem peynir, dereotu ve limonla sun. Salatalık ve kapari de somonun tuzlu, tütsülü tadına iyi eşlik eder.

Sandviç ve salatalara doğrudan ekleyebilir, makarna ya da omlete katabilirsin. Sıcak yemeğe en son ekle; uzun süre ısıtmak dilimleri sertleştirip kurutabilir.

Soğuk tütsüleme somonu pişirmez; dilimleri yumuşak, ince ve ipeksi kalır. Sıcak tütsülenmiş somon ise tütsüleme sırasında pişer, daha opak ve kolayca parçalara ayrılan bir dokuya sahip olur.

Limon, dereotu, kapari, kırmızı soğan ve salatalıkla hazırlanan hafif eşlikçiler somonun yoğun tuzlu tadını dengeler. Haşlanmış patates veya çavdar ekmeğiyle daha doyurucu bir tabak hazırlayabilirsin.