Tabağınızda ne olduğunu bilin
Sığır kuyruğu
Kalori ve besin değerleri
yalnız et, haşlanmış, yağ ve kemiklerle tartılmış
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 92 kcal —
- Protein 12 g 23%
- Karbonhidrat 0 g 0%
- Yağ 5,1 g 7%
- Lif 0 g 0%
- Şekerler 0 g —
- Sodyum 72 mg 3%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- C vitamini 0 mg 0%
- E vitamini 0,17 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niasin (B3) 1,3 mg 8%
- Pantotenik asit (B5) 0,3 mg 6%
- B6 vitamini 0,05 mg 3%
- Biyotin (B7) 1 µg 3%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- B12 vitamini 1 µg 42%
Mineraller
- Kalsiyum 5 mg 0%
- Demir 1,4 mg 8%
- Magnezyum 7 mg 2%
- Fosfor 53 mg 4%
- Potasyum 65 mg 1%
- Çinko 3,3 mg 30%
- Bakır 0,1 mg 11%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 92 | 12 g | 0 g | 5,1 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 5,8 g | 0 g | 2,6 g |
| 150 g | 150 g | 138 | 17 g | 0 g | 7,7 g |
| 200 g | 200 g | 184 | 23 g | 0 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 230 | 29 g | 0 g | 13 g |
Benzer yiyecekler
- Dana kuyruğuhaşlanmış, süzülmüş, yağsız, tuzsuz351 kcal / 100 g
- Sığır dilisadece et, haşlanmış242 kcal / 100 g
- Öküz kuyruğukısık ateşte pişirilmiş, yağlı ve tuzlu193 kcal / 100 g
- Öküz kalbiyahni157 kcal / 100 g
- Sığır ciğeriyahni198 kcal / 100 g
- Domuz kuyruğutaze, sakatat ve yan ürünler, pişmiş, haşlanmış396 kcal / 100 g
Sığır kuyruğu hakkında sorular
Sığır kuyruğu nasıl pişirilir?
Parçaları önce tencerede her yüzü kızarana kadar mühürle; ardından soğan, sarımsak ve su ya da et suyuyla kapağı kapalı, kısık ateşte yaklaşık 3–4 saat pişir. Et kemikten kolayca ayrılıyorsa hazırdır.
Sığır kuyruğu düdüklü tencerede kaç dakikada pişer?
Parçaları mühürledikten sonra sıvıyla birlikte basınç altında yaklaşık 45–60 dakika pişir. Basınç kendiliğinden düşünce etin kemikten ayrılıp ayrılmadığını kontrol et; sert kaldıysa birkaç dakika daha pişir.
Sığır kuyruğu alırken nelere bakılır?
Kasaptan kuyruğu yahni veya çorba için kemikli halkalar hâlinde doğramasını iste. Kesik yüzeyleri taze görünümlü, eti kemik çevresinde belirgin ve yağ tabakası aşırı kalın olmayan parçaları seç.
Sığır kuyruğu hangi yemeklerde kullanılır?
Uzun pişmeye uygun olduğu için et suyu, çorba ve yahniye çok yakışır; pişince kemiklerinden ayırıp pilavın, makarnanın veya ekmek üstünün üzerine koyabilirsin. Jamaika usulü sığır kuyruğu yemeği de fasulye ve baharatlarla hazırlanan bilinen bir örnektir.
Pişmiş sığır kuyruğu nasıl saklanır?
Artan yemeği oda sıcaklığında uzun süre bırakma; soğuduktan sonra kapalı bir kapta buzdolabına kaldırıp 3–4 gün içinde tüket. Daha uzun saklamak için etini ve suyunu birlikte dondur; buzdolabında çözdürüp iyice ısıt.
Sığır kuyruğu ile sığır dili arasındaki fark nedir?
Sığır kuyruğu kemikli ve bağ dokusu zengin bir parçadır; uzun pişince yumuşar ve suyuna jelatinimsi bir kıvam verir. Sığır dili ise kemiksiz, bütün hâlde haşlanıp kabuğu soyulduktan sonra dilimlenerek servis edilir.
Kaynak: CoFID (UK) 50-494 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
