Sebzeli lazanya

Önceden ısıtılmış 180 °C fırında, üstü kızarıp kenarları fokurdayana kadar yaklaşık 35–45 dakika pişir. Üstü erken renk alırsa folyoyla gevşekçe ört; dilimlemeden önce 10 dakika dinlendir.

Mantar, kabak ve ıspanak gibi su salan sebzeleri önce tavada sotele; böylece lazanya sulanmaz. Sebzeleri katlara koymadan önce tavada çıkan sıvıyı buharlaştır.

Kabak, patlıcan, mantar, ıspanak, biber ve havuç iyi gider; hepsini benzer incelikte doğra ki eşit pişsin. Ricotta ya da lor peyniri ve domates sosu katlara yumuşaklık ve lezzet verir.

Evet. Katları fırın kabına dizip üzerini kapat, buzdolabında bir gece beklet; fırına vermeden önce yaklaşık 30 dakika oda sıcaklığında tut ve soğuk olduğu için pişirme süresini biraz uzat.

Soğuduktan sonra kapalı bir kapta buzdolabında en fazla 3 gün sakla. Dilimleri 180 °C fırında üzeri kapalı şekilde, içi tamamen ısınana kadar yaklaşık 15–20 dakika ısıt; mikrodalgada ısıtırken üstünü ört ki kurumaz.

Roka veya yeşil salata, lazanyanın kremalı ve yoğun dokusunu dengeler; sarımsaklı ekmek de iyi eşlik eder. Daha hafif bir öğün için yanında yalnızca limonlu salata sunabilirsin.

Sebzeli lazanya adından da anlaşılacağı gibi sebzeleri öne çıkarır; vejetaryen lazanyada ise sebzelerin yanında yumurta veya peynir gibi hayvansal ürünler bulunabilir. Benzer porsiyonlarda vejetaryen lazanya 100 g’da 7,31 g protein, sebzeli lazanya 5,7 g protein içerir.

Ana yemek olarak bir dilim çoğunlukla yaklaşık 250–300 g gelir; dilimin büyüklüğü kat sayısına ve kullanılan fırın kabına göre değişir. Bu porsiyon yaklaşık 338 kcal enerji sağlar.