Tabağınızda ne olduğunu bilin
Domuz kuyruğu
Kalori ve besin değerleri
taze, sakatat ve yan ürünler, çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 378 kcal —
- Protein 18 g 36%
- Karbonhidrat 0 g 0%
- Yağ 34 g 43%
- Doymuş yağ 12 g 58%
- Lif 0 g 0%
- Sodyum 63 mg 3%
- Kolesterol 97 mg 32%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 0 µg 0%
- C vitamini 0 mg 0%
- Tiamin (B1) 0,21 mg 18%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niasin (B3) 2,1 mg 13%
- Pantotenik asit (B5) 0,67 mg 13%
- B6 vitamini 0,37 mg 22%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- B12 vitamini 0,88 µg 37%
Mineraller
- Kalsiyum 18 mg 1%
- Demir 0,99 mg 6%
- Magnezyum 8 mg 2%
- Fosfor 50 mg 4%
- Potasyum 349 mg 7%
- Çinko 2,3 mg 21%
- Bakır 0,08 mg 9%
- Manganez 0,01 mg 0%
- Selenyum 2,7 µg 5%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 378 | 18 g | 0 g | 34 g |
| 1 porsiyon | 28,4 g | 107 | 5 g | 0 g | 9,5 g |
| 2 porsiyon | 56,7 g | 214 | 10 g | 0 g | 19 g |
| ½ porsiyon | 14,2 g | 54 | 2,5 g | 0 g | 4,7 g |
| 3 porsiyon | 85,1 g | 321 | 15 g | 0 g | 29 g |
| 4 porsiyon | 113,4 g | 429 | 20 g | 0 g | 38 g |
| 50 g | 50 g | 189 | 8,9 g | 0 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 567 | 27 g | 0 g | 50 g |
| 200 g | 200 g | 756 | 36 g | 0 g | 67 g |
| 250 g | 250 g | 945 | 44 g | 0 g | 84 g |
Benzer yiyecekler
Domuz kuyruğu hakkında sorular
Domuz kuyruğu nasıl pişirilir?
Önce soğuk suyla yıka; daha berrak bir suyu olsun istiyorsan 5 dakika haşlayıp bu suyu dök. Ardından tencerede üzerini örtecek suyla hafifçe kaynatarak yaklaşık 2–3 saat, derisi ve bağ dokusu iyice yumuşayana kadar pişir; düdüklü tencerede süre yaklaşık 40–50 dakikaya iner.
Domuz kuyruğu fırında çıtır olur mu?
Olur, ama önce haşlayıp yumuşatmak gerekir. Haşlanmış kuyruğu kurula, az yağla fırçala ve önceden ısıtılmış 220 °C fırında 20–30 dakika, derisi kızarıp çıtırlaşana kadar pişir; parçaları arada çevir.
Domuz kuyruğunu alırken nelere bakmalısın?
Derisi temiz ve sağlam, yüzeyi yapışkan olmayan, kokusu keskin ya da ekşi gelmeyen parçaları seç. Kuyruk kemikli ve bağ dokusu yoğundur; etli bir parça arıyorsan kasabından kuyruğun hangi bölümünü verdiğini sor.
Domuz kuyruğu nasıl saklanır?
Çiğ kuyruğu buzdolabında, kapalı bir kapta alt rafta tut ve birkaç gün içinde pişir; daha uzun süre saklayacaksan porsiyonlayıp dondur. Pişmiş kuyruğu da soğuduktan sonra kapalı kapta buzdolabına kaldır ve birkaç gün içinde tüket.
Domuz kuyruğu hangi yemeklerde kullanılır, yanına ne gider?
Uzun süre kaynatıldığında suyuna jelatin ve lezzet verir; çorba ve fasulye gibi bakliyat yemeklerine ekleyebilir, eti yumuşayınca ayırıp yemeğe katabilirsin. Çıtır pişirilmiş parçalar lahana, turşu veya hardallı sosla iyi gider.
Domuz kuyruğu ile sığır kuyruğu arasındaki fark nedir?
İkisi de kemikli ve uzun pişirmeye uygun kuyruk parçalarıdır; domuz kuyruğunun derisi ve yağı daha belirgin olabilir. Verilen besin değerlerine göre sığır kuyruğu 100 g'da 171 kcal ve 10,1 g yağ içerirken domuz kuyruğu 378 kcal ve 34 g yağ içerir.
Domuz kuyruğu güvenli şekilde nasıl pişirilir?
Çiğ domuz etini diğer yiyeceklerden ayrı tut; bıçak ve kesme tahtasını yıkamadan başka malzemelerde kullanma. Kuyruğu içi tamamen pişip yumuşayana kadar pişir; çiğ ya da az pişmiş bırakma.
Kaynak: USDA FoodData Central 168291 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
