Tabağınızda ne olduğunu bilin
ciğer ezmesi
Kalori ve besin değerleri
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 253 kcal —
- Protein 13 g 26%
- Karbonhidrat 1,2 g 0%
- Yağ 22 g 28%
- Doymuş yağ 7,1 g 35%
- Lif 0,2 g 1%
- Şekerler 0,4 g —
- Sodyum 944 mg 41%
- Kolesterol 127 mg 42%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 8800 µg 978%
- C vitamini 21,3 mg 24%
- D vitamini 0 µg 0%
- E vitamini 1,1 mg 7%
- K vitamini 0,95 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,2 mg 16%
- Riboflavin (B2) 1,1 mg 85%
- Niasin (B3) 5,6 mg 35%
- Pantotenik asit (B5) 1,7 mg 33%
- B6 vitamini 0,2 mg 12%
- Biyotin (B7) 27 µg 90%
- Folat (B9) 252 µg 63%
- B12 vitamini 9,9 µg 413%
- Kolin 229 mg 42%
Mineraller
- Kalsiyum 11 mg 1%
- Demir 6,1 mg 34%
- Magnezyum 14,1 mg 3%
- Fosfor 163 mg 13%
- Potasyum 180 mg 4%
- Çinko 2,7 mg 24%
- Bakır 0,49 mg 54%
- Manganez 0,14 mg 6%
- Selenyum 21 µg 38%
- İyot 9,6 µg 6%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 253 | 13 g | 1,2 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 126 | 6,5 g | 0,6 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 379 | 20 g | 1,8 g | 33 g |
| 200 g | 200 g | 505 | 26 g | 2,4 g | 43 g |
| 250 g | 250 g | 631 | 33 g | 3 g | 54 g |
Benzer yiyecekler
- Kümes hayvanları ciğer ezmesi316 kcal / 100 g
- Sürülebilir ciğer ezmesiyaklaşık %24 yağ292 kcal / 100 g
- İri taneli ciğer ezmesiDanimarka usulü247 kcal / 100 g
- İsveç usulü ciğer ezmesiançüezli266 kcal / 100 g
- Dilimlenebilir ciğer ezmesi%14 yağ212 kcal / 100 g
- Ciğer pate321 kcal / 100 g
- Tavuk ciğeri pate299 kcal / 100 g
- Domuz ciğeri ezmesi355 kcal / 100 g
- Kaz ciğeri ezmesi459 kcal / 100 g
- Tavuk ciğeri ezmesikonserve201 kcal / 100 g
ciğer ezmesi hakkında sorular
Ciğer ezmesi nasıl servis edilir?
Buzdolabından çıkarıp ekmeğe sürmeden önce 10–15 dakika beklet; böylece daha kolay sürülür ve aroması belirginleşir. Kızarmış ekmek, kornişon turşu, hardal veya soğan reçeliyle sunabilirsin.
Ciğer ezmesi hangi ekmekle iyi gider?
Çavdar ekmeği ve ekşi mayalı ekmek, ezmenin yoğun ve yağlı dokusunu dengeler; ince kızarmış dilimler de iyi bir taban olur. Üzerine kornişon turşu ya da ince doğranmış kırmızı soğan ekleyebilirsin.
Ciğer ezmesi açıldıktan sonra nasıl saklanır?
Açtıktan sonra ezmeyi temiz, kapaklı bir kaba alıp buzdolabında sakla ve birkaç gün içinde tüket. Üstünü hava almayacak şekilde kapat; servis ederken yalnızca yiyeceğin kadarını çıkar.
Ciğer ezmesi dondurulur mu?
Dondurabilirsin; küçük porsiyonlara ayırıp hava almayan kapta dondur. Çözdürürken buzdolabında beklet ve çözüldükten sonra kısa sürede tüket; dokusu biraz daha pütürlü olabilir.
Ciğer ezmesi evde nasıl yapılır?
Ciğeri tereyağında soğanla, içi tamamen pişene kadar sotele; ardından tereyağı veya krema ve baharatlarla pürüzsüz olana dek çek. Karışımı kaba bastırıp buzdolabında birkaç saat dinlendir; ciğerin merkezinin 70 °C'ye ulaşması güvenli pişirme için pratik bir ölçüdür.
Ciğer ezmesi ile tavuk ciğeri ezmesi arasındaki fark nedir?
Tavuk ciğeri ezmesi genellikle daha hafif ve yumuşak aromalıdır; ciğer ezmesinin tadı daha yoğun olabilir. Tavuk ciğeri ezmesi 100 g'da 134 kcal, ciğer ezmesi ise 321 kcal içerir.
Ciğer ezmesi pate ile aynı şey mi?
Pate, ciğer ezmesini de kapsayan daha geniş bir ezme türüdür; et, kümes hayvanı ciğeri veya başka malzemelerle hazırlanabilir. Bu ciğer ezmesi 100 g'da 13 g protein içerirken pate 14 g içerir.
Ciğer ezmesi besin açısından öne çıkan neleri içerir?
Ciğer ezmesi demir, bakır, B2 vitamini, B3 vitamini, B5 vitamini, B7 vitamini, folat ve B12 vitamini kaynağıdır. Demir miktarı 100 g'da 6,1 mg'dır; porsiyonunu küçük tutmak kolaydır, çünkü tadı yoğundur.
Kaynak: Frida (Denmark) 1099 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
