Jak jeść mniej węglowodanów w chińskiej restauracji
Posiłki w chińskiej restauracji mogą pasować do diety z mniejszą ilością węglowodanów, jeśli wiesz, gdzie najczęściej się kryją. Ten poradnik omawia menu, sosy, dodatki, porcje i rozsądne sposoby zapisywania posiłku, którego składu nie znasz dokładnie.
Zdecyduj, co oznacza dla Ciebie mniej węglowodanów
Nie ma jednej stałej definicji diety niskowęglowodanowej, która pasowałaby każdemu. Twój cel zależy od tego, jak zwykle jesz, co lubisz i dlaczego śledzisz spożycie. Zanim złożysz zamówienie, sprawdź, ile węglowodanów chcesz przeznaczyć na ten posiłek.
Nie musisz eliminować wszystkich źródeł węglowodanów. Posiłek oparty na mięsie, rybie, tofu lub jajkach i warzywach nieskrobiowych zwykle zawiera ich mniej niż ten, którego podstawą jest ryż lub makaron. Możesz zdecydować, czy mniejsza porcja ulubionego dodatku albo sosu mieści się w Twoim planie.
- Najpierw wybierz główne źródło białka i warzywa
- Zdecyduj, czy najbardziej zależy Ci na ryżu, makaronie czy innym skrobiowym dodatku
- Zostaw w swoim dzienniczku miejsce na sosy i panierki
- Wybierz coś, co będzie Ci smakować, a nie po prostu danie o jak najniższej liczbie węglowodanów
Zwróć uwagę na więcej niż główny składnik
Nazwa dania może podkreślać, że zawiera kurczaka, krewetki, wołowinę lub tofu, ale nie mówić, jak je przygotowano. Ciasto, bułka tarta, mąka, cukier i sosy zagęszczane skrobią mogą zwiększyć ilość węglowodanów. Określenia dotyczące chrupiącej panierki, glazury lub słodkiego sosu to przydatne wskazówki.
Dania smażone w woku, gotowane na parze, grillowane lub pieczone często łatwiej dopasować do swoich potrzeb, bo ich składniki są bardziej widoczne. Nie gwarantuje to jednak małej ilości węglowodanów, ponieważ marynaty i sosy różnią się w zależności od kuchni. Jeśli opis w menu jest niejasny, zapytaj, jak przygotowywane jest danie.
- Szukaj ryby gotowanej na parze, grillowanego mięsa lub białka krótko smażonego w woku
- Wybieraj dania z widocznymi warzywami zamiast grubą panierką
- Uważaj na dania w cieście, panierowane, chrupiące lub glazurowane
- Zapytaj, czy sos może być podany w mniejszej ilości lub osobno
Zbuduj posiłek wokół warzyw i białka
Prosty posiłek z mniejszą ilością węglowodanów może składać się z dania z białkiem i dania warzywnego. Możesz wybrać na przykład kurczaka z pieczarkami, wołowinę z brokułami, krewetki z mieszanką warzyw albo tofu z warzywami liściastymi. Sposób przygotowania jest ważniejszy niż wybór konkretnego źródła białka.
Warzywa również zawierają trochę węglowodanów, ale dodają posiłkowi błonnika, różnorodnej tekstury i objętości. Warzywa nieskrobiowe, takie jak kapusta pak choi, brokuły, pieczarki, papryka, kiełki fasoli mung i warzywa liściaste, zazwyczaj łatwiej dopasować do planu niż duże porcje kukurydzy cukrowej lub warzyw skrobiowych. Sosy mogą zmienić końcową ilość węglowodanów, więc uwzględnij je w obliczeniach.
- Ryba gotowana na parze z imbirem i dymką
- Kurczak lub wołowina smażone w woku z brokułami i pieczarkami
- Krewetki z mieszanką warzyw nieskrobiowych
- Tofu z kapustą pak choi lub innymi warzywami liściastymi
- Dania na bazie jajek z warzywami i niewielką ilością dodanego sosu
Świadomie wybieraj ryż, makaron i przystawki
Ryż, makaron, ryż smażony i dania na bazie makaronu to skoncentrowane źródła węglowodanów. Zamiast zamawiać je automatycznie, zdecyduj, czy chcesz je zjeść i jaka porcja będzie odpowiednia dla Twojego celu. Właściwa ilość zależy od Ciebie i od reszty posiłku.
Przystawki również mogą zmienić bilans posiłku, zanim pojawią się główne dania. Ciasto na pierożki, ciasto na sajgonki, bułeczki, grzanki i kawałki w panierce dostarczają węglowodanów. Łatwiej może być uwzględnić klarowną zupę, sałatę zawijaną bez słodkiego sosu albo po prostu poczekać na danie główne.
- Poproś o mniejszą porcję ryżu lub makaronu, jeśli jest taka możliwość
- Podzielcie się skrobiowym dodatkiem i nałóż sobie swoją porcję
- Zastąp część ryżu lub makaronu dodatkowymi warzywami
- Wybierz albo skrobiową przystawkę, albo skrobiowy dodatek, zamiast z przyzwyczajenia zamawiać oba
Uwzględniaj sosy jako część dania
Sosy są często najmniej widocznym źródłem węglowodanów w posiłku w chińskiej restauracji. Sos słodko-kwaśny, gęste glazury i niektóre gęste sosy mogą zawierać cukier i skrobię. Nawet sosy, które wyglądają na wytrawne, mogą być zagęszczane, więc sam smak nie zawsze podpowie Ci, co zawierają.
Możesz poprosić o sos podany osobno, mniejszą jego ilość albo danie łagodniej doprawione. Sosy na bazie sosu sojowego, czosnku, imbiru, chilli i octu mogą być odpowiednie, ale przepisy różnią się w zależności od restauracji. Użyj tyle sosu, by nadać smak, a potem zapisz rozsądną wartość zamiast zakładać, że nie trzeba go uwzględniać.
- Poproś o sos podany osobno
- Wybierz danie tylko lekko pokryte sosem zamiast takiego, które w nim pływa
- Nie polewaj ryżu ani warzyw dodatkowym sosem, zanim go nie spróbujesz
- Zwracaj uwagę w menu na określenia takie jak słodki, lepki, miodowy, glazurowany lub karmelizowany
Zapisz posiłek, nie udając fałszywej dokładności
Przepisy i wielkości porcji w restauracjach są różne, dlatego ilość węglowodanów, którą zapiszesz, będzie szacunkiem. Poszukaj w aplikacji do śledzenia jedzenia podobnego dania, porównaj kilka wpisów i wybierz ten, który odpowiada widocznym składnikom oraz sposobowi przygotowania. Jeśli dzięki temu zapis będzie dokładniejszy, dodaj osobno ryż, makaron, ciasto i większą ilość sosu.
Jeśli zjesz tylko część dania, którym się dzielicie, oszacuj swoją porcję na podstawie tego, co trafiło na Twój talerz, zamiast automatycznie dzielić całe danie na równe części. Zanotuj krótko, z jakiej restauracji pochodziło danie, jaki miało sos i jak duża była porcja, aby następnym razem skorzystać z tego samego podejścia. Spójne, rozsądne szacunki są bardziej przydatne niż udawanie, że niepewny posiłek można zapisać z całkowitą dokładnością.
- Zapisz główne źródło białka i warzywa
- Dodaj osobno ryż, makaron, ciasto lub panierkę
- Uwzględnij słodkie lub gęste sosy
- Zanotuj, czy porcja była mała, średnia czy duża
- Przy podobnym zamówieniu w przyszłości użyj ponownie tego samego wpisu