Journal

Paano Pumili ng Pinakamagandang Bone Broth para sa Food Diary Mo

Ang pinakamagandang bone broth ay ang nababagay sa panlasa, nakasanayan mong pagkain at mga goal mo sa pag-track. Makakatulong ang mabilis na pag-check sa label para patas mong maikumpara ang mga pagpipilian.

Unahin kung ano ang ibig sabihin ng “pinakamaganda” para sa iyo

Ginagawa ang bone broth sa pagpapakulo nang marahan ng mga buto at connective tissue ng hayop sa tubig, kadalasan kasama ang mga gulay, herbs o pampalasa. Iba-iba ang mga recipe at paraan ng paghahanda, kaya maaaring magkaiba nang malaki ang lasa, lapot at nutritional values.

Pag-isipan kung gusto mo itong inumin nang mag-isa, gawing base sa pagluluto o gamitin bilang madaling paraan para magdagdag ng protein sa pagkain. Maaaring nakadepende ang pipiliin mo sa lasa, ingredients, convenience o kung gaano ito kadaling isama sa daily food log mo.

Ikumpara ang mga label gamit ang iisang batayan

Tingnan ang serving size bago ikumpara ang calories, protein o asin. Maaaring maliit na tasa ang tinutukoy ng isang label, samantalang mas malaking serving naman ang nakalagay sa isa pa. Kaya gamitin ang values kada 100 ml kung mayroon, o i-adjust ang bawat entry ayon sa daming talagang iniinom o ginagamit mo.

Maaaring mag-iba ang protein content dahil mas concentrated ang ilang broth o mas marami itong natunaw na gelatin. Maaari ring magkaiba ang dami ng fat at carbohydrates, at nakadepende ang eksaktong calories sa recipe at serving, hindi lang sa mga salitang “bone broth”.

Suriing mabuti ang ingredients at asin

Maaaring simple lang ang listahan ng ingredients: stock, buto, gulay, herbs, spices at asin. Hindi awtomatikong problema ang mga dagdag pampalasa, pero makakatulong ang pagbasa sa listahan para makapili ka ng broth na tugma sa gusto mo at mas malinaw kung saan nanggagaling ang lasa nito.

Malaki ang puwedeng maging pagkakaiba ng dami ng asin sa bawat recipe, lalo na kung concentrated ang broth o tinimplahan para inumin nang mag-isa. Kung gagamitin mo ito kasama ng iba pang maalat na ingredients, i-log ang buong serving at isipin kung paano ito akma sa kabuuang kinakain mo sa araw na iyon.

I-track ang daming talagang ginagamit mo

Para sa pinakatumpak na entry sa food diary, sukatin ang broth pagkatapos ihanda at isama ang anumang concentrate o powder ayon sa mixing instructions. Kung pakukuluan mo ito para mabawasan habang nagluluto, magbabago ang dami ng likido pero mananatili sa kawali ang nutrients mula sa daming sinimulan mo, maliban kung may broth na itatapon.

Mas mahirap tantiyahin ang homemade broth dahil naaapektuhan ang kalalabasan ng mga buto, tagal ng pagpapakulo, pagtanggal ng taba sa ibabaw at mga idinagdag na ingredients. Gumawa ng recipe entry gamit ang mga ingredients na ginamit mo, itala ang huling dami at hatiin ito ayon sa bilang ng servings, sa halip na umasa sa generic na listing.