Hvilke fødevarer og drikkevarer kan indeholde aspartam?

Hvad aspartam er

Aspartam er et intenst sødemiddel, der bruges til at give fødevarer og drikkevarer en sød smag uden udelukkende at være afhængig af sukker. Da der kun skal bruges en lille mængde, findes det ofte i produkter, der beskrives som sukkerfri, med lavt sukkerindhold eller med reduceret sukkerindhold. Sådanne beskrivelser er tegn, men ikke bevis, så ingredienslisten er stadig det bedste sted at tjekke.

Aspartam bidrager med meget lidt energi i de mængder, der normalt bruges i mad. Det kan kombineres med andre sødemidler for at tilpasse smagen eller få sødmen til at vare længere. En opskrift kan også ændre sig, så et velkendt produkt indeholder ikke nødvendigvis altid de samme ingredienser.

• Se efter ordet “aspartam” i ingredienslisten
• Tjek, om tilsætningsstoffet har nummeret E951
• Bemærk formuleringer som “med sødemiddel” eller “med sødemidler”
• Læs den aktuelle emballage i stedet for at stole på en gammel registrering i maddagbogen

Drikkevarer, der kan indeholde aspartam

Læskedrikke er et af de mest velkendte steder at finde aspartam. Varianter med betegnelser som light, zero, sukkerfri eller uden tilsat sukker kan indeholde det, selvom nogle i stedet bruger andre sødemidler. Smagen, mærket og salgslandet kan alle påvirke opskriften.

Pulver til drikkevarer og koncentreret saft kan også indeholde aspartam. Færdiglavet te, kaffe og vand med smag kan ligeledes indeholde sødemidler, især når etiketten fremhæver et lavere sukkerindhold. Standardvarianter af den samme drik kan have en helt anden ingrediensliste.

• Sodavand med betegnelser som light eller zero
• Saft med lavt sukkerindhold og drikkekoncentrater
• Drikkepulver, der blandes med vand
• Nogle typer vand med smag
• Nogle færdiglavede teer og kaffer

Søde fødevarer, der kan indeholde aspartam

Aspartam forekommer undertiden i søde fødevarer, hvor producenterne ønsker sødme med mindre sukker. Mulige eksempler er gelé, desserter, yoghurt og tyggegummi. Det findes ikke i alle varianter med reduceret sukkerindhold, så tjek hvert produkt for sig.

Produkter, der opvarmes under tilberedningen, kan indeholde en blanding af sødemidler eller være sødet med noget andet, fordi aspartam ikke passer til alle opskrifter. Kølede desserter og fødevarer, der spises direkte fra pakken, er mere oplagte steder at kigge. Selv to smagsvarianter i samme serie kan have forskellige ingredienser.

• Sukkerfrit tyggegummi og sukkerfri pastiller
• Gelé eller dessertblandinger med lavt sukkerindhold
• Nogle yoghurter med reduceret sukkerindhold
• Nogle kølede mousser og desserter
• Nogle sukkerfri bolsjer

Sødemidler til bordbrug og ernæringsprodukter

Nogle sødemidler til bordbrug indeholder aspartam og sælges som tabletter, pulver eller granulat. Andre er baseret på helt andre sødemidler, selvom emballagen ligner. Ingredienslisten viser, hvilken type du har brugt.

Aspartam kan også forekomme i smagssatte ernæringspulvere, snackbarer eller færdigblandede shakes. Det indgår ofte i en blanding i stedet for at være det eneste sødemiddel. Varianter med og uden smag af det samme produkt kan være forskellige, så overfør ikke automatisk en ingrediensregistrering fra den ene til den anden.

• Nogle sødemiddeltabletter
• Nogle sødemidler i pulverform til bordbrug
• Nogle smagssatte ernæringspulvere
• Nogle færdigblandede shakes
• Nogle snackbarer med reduceret sukkerindhold

Sådan finder du aspartam på etiketten

Start med ingredienslisten i stedet for de store påstande på forsiden. Ingredienser står som regel i rækkefølge efter vægt, men aspartam kan stå tæt på slutningen, fordi der kun skal bruges en lille mængde. Det kan være angivet direkte ved navn eller med sit tilsætningsstofnummer.

En etiket på en fødevare med aspartam kan også oplyse, at den indeholder en phenylalaninkilde. Det er en særlig mærkning og endnu et nyttigt tegn, når du gennemgår en pakke. Hvis du tjekker af personlige kosthensyn, så læs hele etiketten, hver gang du vælger en anden størrelse, smag eller type.

Restaurantmenuer og fødevarer, der sælges uden emballage, har muligvis ikke en fuld ingrediensliste ved siden af varen. Du kan spørge efter de tilgængelige oplysninger om ingredienser eller allergener, men detaljeringsgraden kan variere. Hvis oplysningerne er uklare, så notér usikkerheden i stedet for at gætte.

• Find ingredienslisten
• Se efter “aspartam” eller “E951”
• Se efter oplysningen om phenylalanin
• Tjek, om der er angivet flere sødemidler
• Tjek igen, hvis emballagen eller opskriften ændres

Sådan registrerer du aspartam, når du holder styr på din mad

Kalorietælling og registrering af ingredienser besvarer forskellige spørgsmål. Din maddagbog kan vise energiindholdet og næringsstofferne i en portion uden at nævne alle tilsætningsstoffer. Hvis aspartam er vigtigt for dig, kan du tilføje en kort note ved siden af den sædvanlige madregistrering.

Gem den præcise smagsvariant og produkttype i stedet for kun at angive et overordnet navn som “sodavand” eller “yoghurt”. Så er det nemmere at sammenholde maddagbogen med den etiket, du faktisk har læst. Når opskriften ændres, skal du opdatere noten i stedet for at gå ud fra, at den tidligere registrering stadig gælder.

Der er ingen pålidelig regel om, at alle sukkerfri fødevarer indeholder aspartam. Nogle bruger et andet sødemiddel, nogle bruger en blanding, og nogle er slet ikke sødet. Se formuleringer på forsiden som en opfordring til at undersøge produktet, ikke som et endeligt svar.

• Registrer produktets fulde navn og smagsvariant
• Notér “aspartam” eller “E951” ved registreringen
• Gem forskellige varianter som separate fødevarer i maddagbogen
• Gennemgå gemte registreringer, når etiketterne ændres