Så gör du balanserade val på mexikanska restauranger
Menyer på mexikanska restauranger erbjuder många sätt att sätta ihop en balanserad och god måltid. Här får du veta hur du kan jämföra rätter, välja passande tillbehör och registrera måltiden utan att jaga perfekta siffror.
Börja med måltidens upplägg
I stället för att bedöma en rätt utifrån namnet kan du se efter vad den innehåller. En balanserad måltid kan innehålla en proteinkälla, grönsaker, kolhydrater som ris eller tortillas och lite fett för smak och mättnad. Den exakta balansen beror på din aptit, dina preferenser och dina dagliga mål.
Menybeskrivningarna avslöjar ofta hur en rätt tillagas och vad som serveras till. Grillade fyllningar, bönor, grönsaker, salsa och färska tillbehör gör det lättare att se måltidens huvuddelar, medan friterade skal och fylliga såser kan göra portionerna svårare att uppskatta. Inget av alternativen är förbjudet, men om du känner till skillnaden blir det lättare att välja medvetet.
- Välj en proteinkälla eller en fyllning med bönor
- Leta efter grönsaker i fyllningen eller som tillbehör
- Välj det ris, de bönor eller de tortillas du helst vill ha
- Lägg till salsa, avokado, ost eller gräddfil utifrån dina mål
Jämför tacos, burritos och fajitas
Tacos kan vara enkla att registrera eftersom du ser tortillabröden, fyllningen och tillbehören. Mängden beror på tortillabrödens storlek, hur många du får och hur generöst de är fyllda. Små majstortillas och vetetortillas kan också skilja sig åt i storlek, så utgå från beskrivningen på menyn i stället för att anta att alla är likadana.
Burritos innehåller ofta ett stort tortillabröd med ris, bönor, protein, ost och såser i en och samma portion. Fajitas serveras som separata delar, så du kan själv fylla varje tortilla och se hur mycket av varje ingrediens du använder. Vill du ha mer kontroll kan du be att få såser eller fylligare tillbehör vid sidan om och själv lägga till den mängd som passar dig.
- Tacos: kontrollera antalet, tortillatypen och tillbehören
- Burritos: notera ris, bönor, ost och såser i fyllningen
- Fajitas: fyll varje tortilla med ingredienserna som serveras separat
- Bowls: kontrollera om tortillachips eller tortillas ingår
Använd bönor, grönsaker och salsa på ett bra sätt
Bönor bidrar med protein och fibrer och är därför ett bra inslag i en mättande måltid. De kan serveras hela, mosade eller tillagade med tillsatt fett, så tillagningen spelar roll när du registrerar dem. Om menyn inte ger tydlig information kan du fråga hur bönorna tillagas eller välja det närmaste rimliga alternativet i din matlogg.
Grönsaker kan ingå i fajitasblandningar, sallader, grillade tillbehör, soppor och färsk salsa. Salsa ger tomat, chili, lök, örter och en frisk smak, men recepten och salthalten varierar mellan restauranger. Pico de gallo och salsor med grönsaker är ofta lättare att uppskatta än krämiga såser, eftersom ingredienserna syns tydligare.
- Lägg till hela bönor i tacos, bowls eller sallader
- Välj grillad paprika och lök som tillbehör eller fyllning
- Använd tomatsalsa eller pico de gallo för extra smak
- Lägg till sallad, kål, rädisa eller färska örter om det finns
Välj tillbehör och sidor med eftertanke
Ost, avokado, guacamole och gräddfil kan alla ingå i en måltid du registrerar. De är koncentrerade tillbehör, så flera generösa mängder på samma gång kan påverka måltiden mer än du tror. Välj det du tycker bäst om i stället för att automatiskt lägga till allt.
Ris, bönor, chips och tortillas är vanliga tillbehör, men du behöver inte se dem som ett fast paket. Bestäm vilket kolhydratrikt tillbehör eller vilken sida som är viktigast för dig och anpassa de andra efter det. Att dela ett tillbehör, lämna lite eller be om ett annat tillbehör är praktiska alternativ, inte regler.
- Välj guacamole eller ost om det är det du helst vill ha
- Be att få gräddfil, queso eller dressing vid sidan om
- Välj mellan chips och extra tortillas om du inte behöver båda
- Byt ut ett tillbehör mot bönor, sallad eller grönsaker om det finns
Håll koll på förrätter och drycker
Det är lätt att äta ur en gemensam korg med tortillachips utan att märka hur mycket du får i dig. Lägg upp en portion på din tallrik, njut i lugn och ro och bestäm om du vill ha mer innan du tar fler ur korgen. Salsa, guacamole och ostdipp bör registreras separat eftersom de innehåller olika ingredienser.
Drycker kan också bidra med energi, särskilt om de innehåller fruktjuice, sirap, grädde eller alkohol. Läs beskrivningen på menyn och välj den dryck du verkligen vill ha i stället för att anta att alla blandade drinkar är likadana. Vatten eller en osötad dryck kan passa till måltiden om du hellre vill använda ditt registrerade utrymme till mat.
- Lägg upp gemensamma chips på din tallrik
- Registrera dippar separat från chipsen
- Kontrollera om blandade drinkar innehåller juice, sirap eller gräddiga ingredienser
- Varva din valda dryck med vatten om det passar dig
Registrera måltiden med en rimlig uppskattning
Restaurangers recept och portionsstorlekar varierar, så det finns sällan en exakt siffra. Börja med den rätt i din matlogg som bäst motsvarar måltiden och justera sedan för synliga ingredienser som tortillas, ris, bönor, ost och guacamole. En rimlig och konsekvent uppskattning är mer användbar än att låtsas att registreringen är exakt.
Du kan också registrera måltiden del för del när det är lätt att skilja ingredienserna på tallriken åt. Registrera huvudfyllningen, tortillas eller ris, bönor, tillbehör, sidor och drycker med hjälp av dina vanliga portionsmått. Om portionen är större än väntat kan du äta tills du är behagligt mätt och registrera det du faktiskt åt i stället för hela tallriken.
- Gör en snabb anteckning om de ingredienser du ser
- Använd restaurangens publicerade information när den finns
- Välj ett jämförbart alternativ om uppgifter saknas
- Justera för tillbehör, sidor och rester
- Gör uppskattningen på samma sätt som när du registrerar liknande måltider