Så äter du dadlar till måltider och mellanmål
Dadlar kan ätas som de är eller användas för att ge måltider sötma och seg konsistens. Den här guiden går igenom hur du förbereder dem, serveringsförslag och praktiska sätt att registrera dem i din matdagbok.
Börja med kärnan
Dadlar är söta frukter med ett mjukt eller segt fruktkött och en lång kärna i mitten. Vissa säljs urkärnade, medan andra behöver öppnas innan de äts. Kontrollera varje dadel i stället för att ta för givet att alla i förpackningen är kärnfria.
Ta ut kärnan genom att öppna dadeln på längden med fingrarna eller en liten kniv. Dra ut kärnan och kontrollera att inga hårda bitar finns kvar. Sedan kan du äta dadeln hel, hacka den eller öppna den och fylla den.
Dadlar varierar i storlek, fuktighet och fasthet beroende på sort och hur de har förvarats. Fastare dadlar kan hackas med en vass kniv, medan mjukare är lätta att riva isär eller mosa. Om fruktköttet är för fast för receptet kan du mjuka upp det genom att blötlägga dadeln en kort stund i varmt vatten.
- Ät en urkärnad dadel som den är
- Skär den i ringar eller strimlor
- Finhacka den och blanda ner den
- Öppna den på längden och fyll den
Gör dadlar till ett balanserat mellanmål
En dadel som den är är en snabb, söt munsbit, men kanske inte känns särskilt mättande. Om du kombinerar den med en proteinkälla eller fett får du en kontrasterande smak och konsistens. Hur mycket du serverar beror på din aptit och vad du äter under resten av dagen.
Prova att fylla en öppnad dadel eller servera hackade dadlar tillsammans med något annat. Nöt- eller frösmör ger en krämig konsistens, medan yoghurt ger en sval kontrast till den klibbiga frukten. Ost passar bra när du vill ha en saltare smak.
Det är lätt att fortsätta äta dadlar direkt ur förpackningen, särskilt när du gör något annat samtidigt. Lägg upp den mängd du tänkt äta på en tallrik eller i en skål innan du sätter dig. Då blir det också lättare att registrera portionen korrekt.
- Dadlar fyllda med nöt- eller frösmör
- Hackade dadlar med naturell yoghurt
- Dadlar serverade med ost
- Dadlar med nötter eller frön
Lägg till dem i frukosten
Hackade dadlar kan söta frukosten utan att behöva vara huvudingrediensen. Den sega konsistensen passar bra i gröt, overnight oats och flingor. Skiva dem tunt så att sötman fördelas i hela skålen.
Rör ner dadlarna i gröten medan den kokar om du vill ha en mjukare konsistens. De suger åt sig vätska och börjar falla sönder. Du kan också blötlägga hackade dadlar tillsammans med havregrynen över natten, så att de är mjuka på morgonen.
Dadlar passar bra ihop med mindre söta ingredienser, som naturell yoghurt, havregryn och nötter. Kryddor som kanel eller kardemumma kan framhäva deras karamelliga smak. Smaka på den färdiga skålen innan du tillsätter något annat sötningsmedel.
- Rör ner hackade dadlar i varm gröt
- Blötlägg dem tillsammans med havregryn över natten
- Blanda ner dem i naturell yoghurt med frukt
- Strö dem över flingor med nötter
Använd dadlar i matiga rätter
Dadlar kan ge små inslag av sötma i matiga rätter. Finhacka dem så att de blandas i rätten i stället för att dominera varje tugga. Den mjuka konsistensen passar särskilt bra ihop med krispiga grönsaker, gryn och salta ingredienser.
Blanda dadelbitar med bladgrönsaker, gurka, nötter eller smulad ost i en sallad. I en grynrätt kan du röra ner dem i couscous, ris eller bulgur tillsammans med örter och rostade grönsaker. Du kan också tillsätta dem mot slutet av tillagningen i en milt kryddad gryta.
Börja med en liten mängd och smaka av innan du tillsätter mer. Dadlar märks tydligare i rätter med få andra kraftiga smaker. Syrliga ingredienser som citronsaft eller vinäger kan hjälpa till att balansera sötman.
- Hackade dadlar i en sallad med bladgrönsaker
- Dadlar blandade i couscous eller bulgur
- Finstrimlade dadlar med rostade grönsaker
- Dadelbitar i en milt kryddad gryta
Mixa eller mosa dem till recept
Mjuka dadlar kan mosas till en tjock pasta för bakning, såser eller pålägg. Ta ut kärnorna, blötlägg fasta dadlar i varmt vatten och låt dem rinna av innan du mosar dem. Tillsätt lite av blötläggningsvattnet bara om blandningen behöver bli lösare.
Dadelpasta ger både sötma och fukt, så den fungerar inte alltid som strösocker i ett recept. Om du byter ut ingredienser utan att justera resten av blandningen kan konsistensen förändras. För ett pålitligt resultat kan du använda ett recept som är särskilt skrivet för hela dadlar eller dadelpasta.
Du kan också blanda hackade dadlar i havrebars, muffins eller energibollar. De hjälper ingredienserna att hålla ihop och ger ett segt resultat. När du registrerar en hemlagad sats ska du skriva upp alla ingredienser och fördela totalsumman på de portioner du faktiskt gör.
- Mosa mjuka dadlar till ett pålägg
- Rör ner dadelpasta i en sås eller dressing
- Blanda hackade dadlar i muffins eller havrebars
- Blanda dadlar med havregryn, nötter eller frön till små mellanmålsbollar
Registrera dadlar i din matdagbok
Dadlar innehåller kolhydrater och fibrer, och eftersom sötman är koncentrerad kan även en liten portion göra tydlig skillnad i matdagboken. Exakt energi- och kolhydratinnehåll beror på sort, storlek och fukthalt. Använd informationen på förpackningen om den finns.
Kontrollera om posten i matdagboken avser en dadel, en angiven portion eller en vikt. En generell post kanske inte stämmer med dadlarna du äter, eftersom frukterna kan vara olika stora. Välj den beskrivning som passar bäst och registrera antalet eller vikten du använde.
Ta med dadlar som mixas, hackas ner i måltider eller äts medan du lagar mat. Om du fyller dadlar ska du registrera både frukten och fyllningen. Konsekventa registreringar är mer användbara än att försöka få varje uppskattning helt exakt.
- Välj om möjligt en post som motsvarar sorten
- Kontrollera om vikten som anges inkluderar kärnorna
- Registrera fyllningar och topping separat
- Fördela hemlagade recept på antalet portioner du gjort