Mitä steviasta voi olla hyötyä, kun seuraat syömisiäsi

Mitä stevia on

Steviamakeutusaineet valmistetaan makeista yhdisteistä, joita kutsutaan stevioliglykosideiksi ja joita esiintyy steviakasvin lehdissä. Nämä yhdisteet maistuvat paljon tavallista sokeria makeammilta, joten niitä tarvitaan vain vähän. Valmistetta voidaan myydä tippoina, tabletteina tai rakeina, tai sitä voidaan käyttää elintarvikkeiden ja juomien ainesosana.

Puhdas steviamakeutusaine sisältää tavallisessa käyttömäärässä vähän tai ei lainkaan energiaa. Stevia-nimellä myytävä tuote voi kuitenkin sisältää myös muita ainesosia, jotka lisäävät sen määrää tai pehmentävät sen voimakasta makeutta. Siksi tuotteiden ravintosisältö voi vaihdella.

• Tipat juomiin tai pehmeisiin ruokiin
• Tabletit teehen tai kahviin
• Rakeet annosteltaviksi lusikalla tai leivontaan
• Steviaa sekoitettuna sokeriin tai muuhun makeutusaineeseen

Se voi vähentää lisätyn sokerin määrää

Stevian tärkein hyöty on, että sillä voi saada makeutta ilman vastaavaa sokerimäärää. Jos käytät sitä sokerin tilalla etkä sen lisäksi, se voi vähentää juoman, aterian tai reseptin lisätyn sokerin määrää. Muutoksen suuruus riippuu tuotteesta ja siitä, kuinka paljon sokeria olisit muuten käyttänyt.

Tästä voi olla hyötyä, jos makeat juomat, jogurtin lisukkeet tai itse tehdyt vanukkaat kerryttävät säännöllisesti merkintöjä ruokapäiväkirjaasi. Suora vaihto voi vaikuttaa eniten silloin, kun sokeria käytetään lähinnä makeuttamiseen. Leivonnassa sokeri vaikuttaa myös rakenteeseen, kosteuteen ja ruskistumiseen, joten sen korvaaminen ei aina ole yksinkertaista.

• Makeuta tee tai kahvi lisäämättä lusikallista sokeria
• Sekoita tavalliseen jogurttiin sopivaa steviatuotetta
• Käytä sitä puurossa sokerisen lisukkeen sijaan
• Valitse steviamakeutettu juoma sokerilla makeutetun version sijaan

Se voi helpottaa kalorimäärän hallintaa

Sokeri on hiilihydraatti, ja siitä saa noin 4 kcal grammassa. Tavallisissa annosmäärissä steviasta saa vähän tai ei lainkaan energiaa, joten sokerin korvaaminen sillä voi vähentää kyseiselle tuotteelle kirjattavia kaloreita. Säästön tarkka määrä riippuu korvatun sokerin määrästä ja steviatuotteen muista ainesosista.

Stevia ei tee muusta ruoasta kaloritonta. Kakussa, jälkiruoassa tai maustetussa juomassa voi silti olla jauhoja, rasvaa, maitoa, hedelmiä tai muita energianlähteitä. Kun seuraat syömisiäsi, kirjaa koko ruoka tai resepti äläkä käytä steviaa koskevaa väitettä oikotienä.

• Vertaa pakkauksen annoskokoa käyttämääsi määrään
• Tarkista, sisältääkö tuote sokeria tai muita energiaa sisältäviä ainesosia
• Kirjaa juomaan lisätty maito, lisukkeet ja siirapit erikseen
• Kirjaa reseptien kaikki ainesosat ennen kokonaismäärän jakamista annoksiin

Pienikin määrä voi riittää pitkälle

Stevia on erittäin makeaa, joten sitä voi riittää hyvin pieni määrä. Makeutta on kätevää lisätä vähitellen ilman, että ruokaan lisätään lusikallisia sokeria. Kannattaa yleensä aloittaa arvioitua pienemmällä määrällä ja maistaa ennen kuin lisää enemmän.

Stevia ei maistu aivan samalta kuin sokeri. Joistakin tuotteista voi jäädä suuhun pitkäkestoinen makea, kitkerä tai lakritsimainen vivahde, varsinkin jos niitä käyttää liikaa. Kahvi, kaakao, kaneli, sitrushedelmät ja marjat voivat tasapainottaa makua.

• Lisää ensin pieni määrä
• Sekoita huolellisesti
• Maista ennen kuin lisäät enemmän
• Merkitse määrä muistiin, jos haluat toistaa saman lopputuloksen

Pakkausmerkinnät auttavat ymmärtämään, mitä kirjaat

Pakkauksen etupuolen sana stevia ei kerro kaikkea sen sisällöstä. Rakeisiin tuotteisiin tarvitaan usein täyteainetta, jotta niitä olisi helpompi annostella, ja sekoitetuissa tuotteissa voi olla jonkin verran sokeria. Tarkista ainesosaluettelo ja ravintoarvot sen sijaan, että olettaisit kaikkien vaihtoehtojen olevan samanlaisia.

Annoskoot voivat myös vaihdella tippojen, tablettien ja lusikalla annosteltavien tuotteiden välillä. Käytä juuri omaa tuotettasi vastaavia annostietoja ja muuta kirjausta, jos annoksesi on erikokoinen. Jos pakattu elintarvike sisältää steviaa, kirjaa koko elintarvike sen pakkausmerkintöjen mukaan sen sijaan, että kirjaisit stevian erikseen.

• Etsi ravintoarvotaulukosta sokerit ja muut hiilihydraatit
• Tarkista, ilmoitetaanko arvot annosta vai 100 grammaa kohti
• Varmista tippojen, tablettien tai rakeiden suositeltu annos
• Käytä viivakoodilla löytyvää tuotetta vasta, kun olet tarkistanut sen vastaavan pakkausta

Stevia osana arjen ruokavaliota

Stevia on valinnainen apukeino, jota kaikkien ei tarvitse käyttää. Sen käytännön hyöty on, että se tarjoaa uuden tavan makeuttaa ruokaa ja voi samalla vähentää lisätyn sokerin ja kalorien määrää. Se, sopiiko se sinulle, riippuu maustasi, reseptistä ja siitä, mitä haluat ruokapäiväkirjaltasi.

Kannattaa myös miettiä, kuinka makealta haluat ruokien yleensä maistuvan. Stevialla voi korvata sokerin, mutta runsaasti käytettynä sekin jättää voimakkaan makean maun. Kun kokeilet ajan mittaan pienempiä määriä, voit löytää itsellesi mieluisan tason, joka ei peitä ruoan omaa makua.

Kiinnitä huomiota makeutusaineen lisäksi koko ateriaan. Hedelmät, kasvikset, viljatuotteet, proteiinipitoiset ruoat ja kuidun lähteet vaikuttavat edelleen siihen, kuinka tasapainoiselta ja täyttävältä ateria tuntuu. Stevia muuttaa makeutta, mutta se ei korvaa näitä ruokavalion osia.