Uusia tapoja käyttää mantelimaitoa joka päivä
Mantelimaito sopii paljon muuhunkin kuin kahvin vaalentamiseen tai murojen päälle. Tässä oppaassa kerrotaan, miten voit käyttää sitä pitkin päivää ja merkitä sen ruokapäiväkirjaan oikein.
Valitse ensin sopiva mantelimaito
Mantelimaito valmistetaan sekoittamalla manteleita veteen ja siivilöimällä seos, mutta kaupan valmisteissa voi olla myös muita ainesosia. Maku, paksuus ja energiasisältö vaihtelevat tuotteittain. Tarkista pakkausmerkinnät sen sijaan, että olettaisit kaikkien tölkkien olevan samanlaisia.
Makeuttamaton mantelimaito on yleensä helpoin valinta suolaisiin ruokiin, sillä se ei tuo niihin huomattavaa makeutta. Makeutetut tai maustetut vaihtoehdot sopivat vanukkaisiin, aamiaisannoksiin ja joihinkin juomiin. Täydennetyissä tuotteissa voi olla myös lisättyjä ravintoaineita, joten pakkausmerkinnöistä voit vertailla vaihtoehtoja.
Merkitse ruokapäiväkirjaan määrä, jonka todella lisäät ateriaan tai juomaan. Jos kulhoon, kannuun tai kattilaan jää mantelimaitoa, vähennä se kirjaamastasi määrästä, jos se on käytännössä mahdollista. Tallenna käyttämäsi tuote ruokapäiväkirjaan, jos käytät sitä säännöllisesti, sillä yleinen tuotemerkintä ei välttämättä vastaa pakkauksen tietoja.
- Valitse makeuttamaton mantelimaito kastikkeisiin, keittoihin ja suolaisiin taikinoihin
- Kokeile maustettua vaihtoehtoa puurossa tai yksinkertaisessa vanukkaassa
- Ravista tölkkiä ennen kaatamista, jos pakkauksessa kehotetaan tekemään niin
- Käytä kirjaamiseen oman tölkkisi ravintosisältötietoja
Tee aamiaisesta kiinnostavampi
Mantelimaito sopii hyvin kaikkiin aamiaisiin, joihin tarvitaan nestettä. Sekoita sitä puuroon, yön yli liotettuihin kaurahiutaleisiin tai chiasiemeniin ja anna kuivien ainesten imeä nestettä. Jos lopputulos on liian paksua, lisää pieni tilkka ja merkitse myös lisätty määrä.
Saat aamiaisesta sileämmän sekoittamalla mantelimaitoa hedelmiin ja kaurahiutaleisiin. Pakastetut hedelmät tekevät seoksesta paksumman, kun taas tuoreet hedelmät antavat sille kevyemmän rakenteen. Pähkinävoi, siemenet tai jogurtti voivat tehdä seoksesta ruokaisamman, mutta merkitse jokainen lisäys erikseen ruokapäiväkirjaan.
Voit käyttää mantelimaitoa myös pannukakku- tai vohvelitaikinassa. Korvaa tavallinen maito vähitellen ja tarkista taikinan koostumus ennen kuin lisäät sitä enemmän. Makeuttamaton vaihtoehto antaa sinulle enemmän mahdollisuuksia vaikuttaa lopulliseen makuun.
- Puuroa, raastettua omenaa ja kanelia
- Yön yli liotettuja kaurahiutaleita, marjoja ja siemeniä
- Chia-vanukasta ja muussattua banaania
- Pannukakkuja ja lämpimiä hedelmiä
- Hedelmä-kaurajuoma
Käytä sitä muuallakin kuin teessä ja kahvissa
Mantelimaito sopii sekä kuumien että kylmien juomien pohjaksi. Lämmitä sitä varovasti kaakaon ja mausteiden kanssa tai kaada sitä jäiden päälle kahvin joukkoon. Älä keitä sitä voimakkaasti, sillä korkea lämpö voi muuttaa joidenkin tuotteiden rakennetta.
Raikkaan vaihtoehdon saat sekoittamalla sitä hedelmiin, kurkkuun tai lehtivihreisiin. Aloita pienemmällä nestemäärällä, jos haluat paksun juoman, ja lisää sitä vähitellen. Muista merkitä hedelmät, siirapit ja muut lisäykset erikseen ruokapäiväkirjaan.
Makuun voi vaikuttaa pienellä määrällä aineksia, jotka eivät juuri lisää juoman tilavuutta, kuten kanelilla, vaniljalla tai raastetulla sitruksen kuorella. Niillä saat makeuttamattomasta juomasta monipuolisemman turvautumatta voimakkaasti makeutettuun mantelimaitoon. Merkitse kaikki ainekset, jotka tuovat juomaan merkittävästi energiaa, käytetyn määrän mukaan.
- Lämmitettyä mantelimaitoa, kaakaota ja kanelia
- Jäälatte mantelimaitoon tehtynä
- Marja-mantelimaidonjuoma
- Mantelimaitoa, banaania ja vaniljaa
- Kylmä kurkku-minttujuoma
Käytä sitä suolaisessa ruoanlaitossa
Makeuttamaton mantelimaito voi ohentaa keittoa, pehmentää muussattuja kasviksia ja toimia yksinkertaisen kastikkeen pohjana. Sen mieto pähkinäinen maku sopii erityisen hyvin sienten, kukkakaalin, kurpitsan ja mietojen mausteiden kanssa. Lisää sitä vähitellen, jotta valmiista ruoasta ei tule vetistä.
Kermaisen kaltaiseen pastakastikkeeseen voit kypsentää jauhoja pienessä määrässä rasvaa ja sekoittaa sitten mantelimaitoa vähitellen joukkoon. Sekoita keskilämmöllä, kunnes kastike sakenee, ja mausta se muuhun ateriaan sopivaksi. Merkitse jauhot, rasva ja mantelimaito erikseen tai tallenna resepti ja jaa se tarjottujen annosten mukaan.
Voit korvata mantelimaitolla myös osan suolaisten viljojen tai linssien keitinliemestä. Se tekee rakenteesta pehmeämmän ja tuo ruokaan hienovaraisen maun muuttamatta sitä makeaksi. Varmista ennen käyttöä, että mantelimaito on maustamatonta.
- Sekoita paahdettujen kasvisten joukkoon keittoa varten
- Sekoita peruna- tai kukkakaalimuusiin
- Käytä sieni- tai yrttipastakastikkeessa
- Lisää mietoon kasviscurryyn
- Sekoita suolaiseen lettutaikinaan
Leivo ja valmista jälkiruokia
Mantelimaito voi korvata lehmänmaidon monissa kakuissa, muffineissa ja pellillä leivottavissa leivonnaisissa. Käytä reseptissä ilmoitettua määrää ja tarkista, että taikinan koostumus vastaa odotettua. Tuotteiden paksuus ja makeus vaihtelevat, joten maku ja rakenne voivat muuttua hieman.
Mantelimaito sopii myös vanukastyyppisiin jälkiruokiin, riisipuuroon ja leipävanukkaaseen. Makeutettu tai vaniljanmakuinen vaihtoehto voi vähentää lisättävän makeutuksen tarvetta, mutta maista ennen kuin muutat reseptiä. Ruokapäiväkirjassasi pitää silti näkyä jokainen valmiiseen ruokaan käytetty ainesosa.
Nopean jäädytetyn jälkiruoan saat sekoittamalla mantelimaitoa kypsiin hedelmiin ja pakastamalla seoksen, kunnes se on tarpeeksi kiinteää lusikoitavaksi. Hedelmät vaikuttavat luonnostaan sekä makeuteen että rakenteeseen, joten kokeile yhdistelmiä, joista jo valmiiksi pidät. Tallenna koko seos reseptinä ja merkitse sitten itsellesi ottamasi annos.
- Sitruuna-mantelimaidolla leivottuja muffineita
- Uunihedelmiä ja mantelimaitovanukasta
- Riisipuuroa ja kanelia
- Leipävanukasta ja marjoja
- Pakastettua banaani-mantelimaidon jälkiruokaa
Vältä hävikkiä ja pidä kirjaaminen yksinkertaisena
Säilytä avattu mantelimaito ja käytä se pakkauksen ohjeiden mukaan. Haista sitä ja tarkista sen ulkonäkö ennen kuin kaadat sitä, etenkin jos pakkaus on ollut avattuna jo jonkin aikaa. Älä käytä sitä, jos se vaikuttaa oudolta.
Pakkaukseen jäänyt pieni määrä on silti hyödyllinen. Lisää se puuroon, keittoon, taikinaan tai kastikkeeseen sen sijaan, että avaisit toisen tuotteen samaa tarkoitusta varten. Voit myös kaataa tilkan jääpalamuottiin ja säästää sen myöhempää sekoitettua juomaa varten, jos säilytysohjeet sallivat pakastamisen.
Pidä kirjaaminen tarkkana äläkä unohda mantelimaitoa ylimääräisenä lisänä. Kahviin, kastikkeisiin ja aamiaisannoksiin voi päivän aikana tulla jokaisesta erillinen tilkka. Joskus mittaaminen auttaa hahmottamaan tavallisen annoksesi, mutta oikea määrä riippuu siitä, kuinka paljon todella käytät.
- Suunnittele seuraava ateria ennen uuden pakkauksen avaamista
- Käytä pieni loppu puuron tai keiton ohentamiseen
- Pakasta pakastamiseen sopiva ylijäämä sekoitettavia juomia varten
- Tallenna usein käyttämäsi pakkauksen tiedot ruokapäiväkirjaan