Näin nautit pihvistä ruokavaliostasi tinkimättä
Pihviä ei tarvitse jättää pois, vaikka tarkkailisit syömisiäsi. Tärkeintä on huomioida pihvin osa, annoskoko, kypsennystapa ja kaikki, mitä tarjoat sen kanssa.
Valitse tavoitteisiisi sopiva pihvin osa
Pihvin eri osat sisältävät eri määrän rasvaa, joten sopiva valinta riippuu omista tavoitteistasi ja mieltymyksistäsi. Jos haluat vähärasvaisemman vaihtoehdon, valitse pihvin osa, jossa on vähemmän näkyvää marmoroitumista, ja leikkaa paksu ulkoreunan rasva pois ennen syömistä.
Rasvaisempikin pihvin osa voi sopia suunnitelmaasi, mutta se voi viedä suuremman osan päivän energiansaannistasi. Tarkista saatavilla olevat ravintotiedot ja kirjaa käyttämäsi pihvin osa yleisen pihvimerkinnän sijaan, jos mahdollista.
Päätä annoskoko ennen kypsentämistä
Päätä, kuinka paljon pihviä ateriaasi sopii, ennen kuin laitat sen pannulle tai grilliin. Punnitsemalla saat ruokapäiväkirjaan tarkemman merkinnän kuin arvioimalla määrän vasta, kun pihvi on leikattu ja lautasella.
Tarkista, koskeeko ruokapäiväkirjan merkintä raakaa vai kypsennettyä painoa, sillä pihvistä haihtuu kypsennyksen aikana vettä. Kirjaa paino samassa muodossa kuin merkinnässä, jotta ne eivät vahingossa poikkea toisistaan.
Pidä kypsennystapa yksinkertaisena
Grillaaminen, paistaminen ilman rasvaa tai kevyesti öljytyn pannun käyttö helpottaa lisättyjen ainesosien seuraamista. Voi, öljy ja kermaiset kastikkeet voivat muuttaa ateriaa huomattavasti, joten mittaa ja kirjaa ne sen sijaan, että laskisit ne osaksi pihviä.
Pippuri, yrtit, valkosipuli ja mausteet tuovat makua peittämättä pihvin omaa makua. Myös marinadit sopivat, mutta muista kirjata ainesosat, kuten öljy, sokeri tai siirappi, jos niillä on aterian kannalta merkittävä osuus.
Kokoa lautanen harkiten
Pihvin lisäkkeillä on yhtä paljon merkitystä kuin itse pihvillä. Kasvikset, salaatti, peruna, riisi tai leipä sopivat kaikki aterialle, mutta valitse annoskoot, jotka vastaavat kokonaistavoitteitasi ja pihvin rasvaisuutta.
Älä leimaa ateriaa hyväksi tai huonoksi yhden ainesosan perusteella. Kirjaa koko lautanen, tarkastele, miten se sopii päivän syömisiin, ja muuta tarvittaessa seuraavalla kerralla annoskokoa, lisäkkeitä tai paistorasvan määrää.