Näin lasket tuoreiden hedelmä- ja kasvismehujen kalorit
Tuoremehua voi olla vaikeampi kirjata kuin kokonaisia hedelmiä tai kasviksia, koska osa hedelmälihasta poistuu ja valmistuserän määrä vaihtelee. Tässä oppaassa kerrotaan, miten voit arvioida kalorit käytännöllisesti ja kirjata ne johdonmukaisesti.
Miksi mehujen kalorimäärät vaihtelevat
Kotitekoiselle mehulle ei ole yhtä ainoaa kalorimäärää. Kokonaismäärään vaikuttavat ainesosat, niiden käyttömäärät sekä se, kuinka paljon nestettä mehustin irrottaa. Siksi kaksi samannäköistä juomaa voi sisältää eri määrän kaloreita.
Hedelmistä tulee mehuun yleensä enemmän hiilihydraatteja kuin vetisistä kasviksista, mutta tarkka määrä riippuu hedelmälajikkeesta ja kypsyydestä. Kurkun, sellerin ja lehtivihannesten kaltaiset ainesosat lisäävät usein juoman määrää vaikuttamatta kuitenkaan ratkaisevasti sen kokonaiskalorimäärään. Omenat, viinirypäleet, päärynät ja muut makeat hedelmät voivat tuoda suuremman osuuden kaloreista, jos ne muodostavat suurimman osan reseptistä.
- Käytettyjen hedelmien ja kasvisten laji ja määrä
- Syötävä osuus sen jälkeen, kun kuoret, kivet tai kovat kannat on poistettu
- Mehuksi irronneen nesteen määrä
- Juomaan jäävän hedelmälihan määrä
- Valmiista erästä kaadettu annos
Laske ensin koko valmistuserän kalorimäärä
Aloita kirjaamalla kaikkien ainesosien syötävä määrä ennen mehustamista. Etsi kunkin ainesosan tiedot samasta ruokien tietokannasta tai sovelluksesta, jota tavallisesti käytät. Laske merkinnät yhteen, niin saat reseptin koko valmistuserälle alustavan kalorimäärän.
Alustava määrä voi olla hieman valmiin mehun energiamäärää suurempi, koska pois heitettyyn hedelmälihaan voi jäädä hiilihydraatteja, proteiinia ja rasvaa. Kotikäyttöön tarkoitetuilla laitteilla ei voi mitata tarkasti, mitä hedelmälihaan jää, joten täydellisen tarkkaa laskelmaa on harvoin mahdollista tehdä. Saman menetelmän käyttäminen joka kerta on yleensä hyödyllisempää kuin useiden eri arvioiden välillä vaihtelu.
- Poista kaikki, mitä et laita mehustimeen
- Kirjaa jokainen syötävä ainesosa erikseen
- Laske koko reseptin ainesosien kalorit yhteen
- Merkitse valmiin mehun määrä
- Jaa valmistuserä juomasi määrän mukaan
Huomioi hedelmien ja kasvisten valinta
Ainesosien tasapainolla on enemmän merkitystä kuin valmiin juoman värillä. Pääosin makeista hedelmistä valmistettu mehu sisältää yleensä enemmän energiaa kuin pääosin vetisistä kasviksista tehty mehu. Pienikin määrä hedelmää voi tuoda makeutta, kun muu juoma koostuu kasviksista.
Myös porkkanan ja punajuuren kaltaiset juurekset voivat vaikuttaa kalorimäärään tuntuvasti, sillä niissä on enemmän hiilihydraatteja kuin monissa lehtivihanneksissa ja vetisissä kasviksissa. Sitruunaa, limeä, yrttejä ja inkivääriä voidaan käyttää pienempinä määrinä, mutta nekin kannattaa kirjata, jos haluat pitää tarkkaa kirjaa. Kalorimäärä riippuu aina todellisesta reseptistä, ei mehulle annetusta nimestä.
- Käytä kurkkua tai selleriä kevyen makuisena pohjana
- Lisää lehtivihanneksia tuomaan makua ja väriä
- Käytä hedelmiä osana reseptiä sen sijaan, että olettaisit niiden muodostavan koko juoman
- Kirjaa porkkanat ja punajuuret todellisen määrän mukaan
- Lisää sitrushedelmien hedelmäliha, jos sitä menee mehustimen läpi
Ymmärrä, mitä kuidulle tapahtuu
Kokonaisten hedelmien ja kasvisten hedelmälihassa, kuorissa ja muissa syötävissä osissa on kuitua. Mehustaminen poistaa suuren osan tästä aineksesta hedelmälihana, vaikka sameaan mehuun voi jäädä sitä jonkin verran. Tehosekoittimella valmistettu juoma on erilainen, sillä siinä syötävä kuitu yleensä säilyy valmiissa juomassa.
Älä vähennä pois heitetyn hedelmälihan vuoksi kiinteää kalorimäärää. Jäljelle jäävä määrä vaihtelee ainesosan, laitteen ja hedelmälihan kosteuden mukaan. Jos sekoitat osan hedelmälihasta takaisin mehuun, käytä alkuperäistä reseptiarviota sen sijaan, että tekisit epävarman vähennyksen.
- Kirkkaammassa mehussa on yleensä vähemmän hedelmälihaa
- Sameassa mehussa voi olla enemmän hienojakoista kasviainesta
- Tehosekoittimella valmistetuissa juomissa säilyy enemmän alkuperäisistä syötävistä ainesosista
- Kosteassa pois heitetyssä hedelmälihassa on yhä jonkin verran mehua ja energiaa
Muunna valmistuserä annokseksi
Kun olet tehnyt mehun, mittaa valmiin mehun kokonaismäärä millilitroina tai muuna sovelluksessasi käytettävissä olevana tilavuusyksikkönä. Jaa valmistuserän arvioitu kalorimäärä kokonaistilavuudella, niin saat arvion millilitran kalorimäärästä. Kerro tämä luku kaatamallasi määrällä.
Toinen helppo tapa on jakaa valmistuserä yhtä suuriin annoksiin ja kirjata yksi osa koko reseptistä. Tämä toimii hyvin, kun annokset ovat todella samankokoisia. Jos annosten koot vaihtelevat, tilavuuteen perustuva kirjaaminen antaa johdonmukaisemman arvion.
- Tallenna ainesosat yhtenä reseptinä
- Syötä valmiin valmistuserän tilavuus
- Kirjaa vain juomasi määrä
- Päivitä määrä, jos seuraavasta valmistuserästä tulee enemmän tai vähemmän mehua
Tee kirjaamisesta helpompaa ensi kerralla
Toistettavalla reseptillä vähennät arvailua. Pidä ainesosien määrät suunnilleen samoina, merkitse valmiin mehun määrä ja tallenna resepti ruokaseurantasovellukseen. Sitten voit muuttaa yksittäisiä ainesosia, kun muokkaat sekoitusta.
Käytä pakatun mehun ravintosisältömerkintää ja valitse sitä vastaava määrä. Jos muualla valmistetun mehun ainesosia ei tiedetä, valitse lähinnä vastaava tavallista mehua koskeva merkintä ja pidä sitä arviona. Kirjaa makeutusaineet, siirapit, kookosvesi ja muut lisät erikseen, jos niitä on juomassa.
- Tallenna säännöllisesti käyttämäsi reseptit selkeillä nimillä
- Kirjaa lisät erikseen sen sijaan, että piilottaisit ne yleisluontoiseen mehumerkintään
- Tarkista, koskeeko tietokannan merkintä mehua, tehosekoittimella valmistettua juomaa vai kokonaisia hedelmiä ja kasviksia
- Käytä samaa mittaus- ja kirjaustapaa toistuvissa valmistuserissä