Qual è il pesce migliore se vuoi dimagrire?
Non esiste un pesce che garantisca il dimagrimento, ma alcune scelte si inseriscono più facilmente in un obiettivo calorico. L’opzione migliore dipende dalle porzioni, dal metodo di cottura e dalle tue abitudini alimentari nel complesso.
Parti dai pesci magri
Pesci bianchi magri come merluzzo, eglefino, merluzzo d’Alaska, nasello e platessa possono fornire molte proteine e pochi grassi. Spesso sono quindi ingredienti principali utili quando vuoi preparare un pasto saziante, lasciando spazio nel tuo budget calorico a verdure, cereali o salse.
Il contenuto calorico esatto varia in base alla specie, alla porzione e alla preparazione: usa la voce che corrisponde il più possibile a ciò che hai mangiato. Quando registri il pasto, controlla se il peso indicato è a crudo o da cotto, perché il pesce perde acqua durante la cottura.
Includi anche il pesce grasso
Salmone, sgombro, sardine, trota e aringa contengono più grassi della maggior parte dei pesci bianchi e, di solito, hanno quindi una maggiore densità energetica. Questo non li rende scelte inadatte se vuoi dimagrire: significa semplicemente che, quando li registri, porzioni e contorni contano di più.
Il pesce grasso può aggiungere varietà e risultare saziante, mentre con il pesce magro può essere più facile preparare un pasto meno calorico. Invece di indicare un solo tipo come vincitore, scegli quello che rientra nelle calorie che ti restano e che ti piace davvero mangiare.
La cottura può cambiare il totale
Grigliare, cuocere al forno, al vapore o affogare il pesce in genere rende più semplice calcolare le calorie, soprattutto se misuri i grassi aggiunti. Friggere, impanare o aggiungere salse cremose può aumentare notevolmente le calorie del pasto, anche se il pesce è magro.
Se non sono già incluse nella ricetta che hai registrato, inserisci a parte l’olio, il burro, la panatura e le salse. Misurare questi extra ti dà un quadro più chiaro che concentrarti solo sul fatto che il pesce sia definito magro o grasso.
Scegli un pesce che riesci a registrare con regolarità
Una scelta pratica è un pesce che ti piace, che puoi porzionare facilmente e di cui riesci a registrare il peso con ragionevole precisione. Vanno bene pesce fresco, surgelato e in scatola, ma controlla se le varietà in scatola sono conservate in olio o in acqua e se registri il peso sgocciolato o quello totale.
Confronta i pesci in base alle calorie e alle proteine della porzione che pensi di mangiare, anziché affidarti a un’idea generica di ciò che è più sano. Per molti pasti registrati, alternare pesce bianco magro e porzioni misurate di pesce grasso offre flessibilità, senza considerare un singolo alimento una soluzione per dimagrire.