Sunt cartofii buni pentru tine?
Cartofii oferă carbohidrați, fibre și vitamine și minerale utile. De multe ori, modul în care îi gătești și îi servești contează mai mult decât să-i consideri buni sau răi.
Ce aduc cartofii în farfurie
Cartofii sunt în principal o sursă de carbohidrați, pe care corpul tău îi folosește pentru energie. Îți oferă și fibre, vitamina C, potasiu și alți nutrienți, deși cantitățile exacte variază în funcție de soi și de modul de preparare.
Dacă le păstrezi coaja, cartofii pot avea mai multe fibre, cu condiția să-ți placă textura și să-i speli bine. De asemenea, pot sătura, mai ales dacă îi fierbi sau îi coci și îi mănânci ca parte a unei mese echilibrate.
Modul de preparare contează
Fierberea, gătirea la abur, coacerea și prepararea în friteuza cu aer cald îți permit să gătești cartofii cu puțină grăsime adăugată. De obicei, prăjirea la cuptor sau în ulei adaugă mai multă energie, deoarece cartofii absorb uleiul sau sunt acoperiți cu el.
Contează și toppingurile și sosurile. Untul, brânza, sosurile cremoase și uleiurile de gătit nu sunt automat interzise, dar dacă le înregistrezi separat, jurnalul tău va fi mai exact.
Porții și echilibru
Nu există o porție ideală de cartofi valabilă pentru toată lumea, deoarece nevoile diferă în funcție de poftă, activitate, obiective și restul mesei. Folosește metoda cu care obișnuiești să-ți urmărești alimentația și compară cantitatea pe care o servești cu cât de sătul și plin de energie te simți după aceea.
Poți completa o masă pe bază de cartofi cu o sursă de proteine și legume. Astfel obții o combinație mai variată de nutrienți, iar masa poate fi mai sățioasă decât dacă ai mânca doar cartofi.
Cum să înregistrezi corect cartofii
Înregistrează cartofii în aceeași stare în care îi cântărești, de exemplu cruzi, fierți sau copți. În timpul gătitului, greutatea lor se schimbă pe măsură ce câștigă sau pierd apă, așa că, pentru a evita confuziile, alege înregistrarea alimentară care corespunde metodei de preparare.
Verifică dacă înregistrarea din baza de date include coaja, uleiul sau alte adaosuri. Nu trebuie să consideri cartofii nici virtuoși, nici nesănătoși; o înregistrare clară, care reflectă ce ai mâncat de fapt, este mai utilă.