Revistă

O listă practică de alimente neprocesate

Majoritatea alimentelor sunt prelucrate într-un fel înainte să ajungă în bucătăria ta, așa că eticheta „neprocesat” nu este întotdeauna precisă. O abordare mai utilă este să alegi alimente integrale sau minim procesate, cu puține ingrediente adăugate.

Ce înseamnă alimente neprocesate

Alimentele cu adevărat neprocesate sunt consumate aproape în forma în care se găsesc în natură. Fructele proaspete, legumele crude, ouăle și nucile nesărate sunt exemple cunoscute, deși spălarea, tăierea sau refrigerarea nu schimbă semnificativ alimentul.

Alimentele minim procesate pot fi congelate, uscate, măcinate, pasteurizate sau gătite pentru a fi mai ușor de folosit și mai sigure. Acești pași pot păstra alimentul de bază intact, așa că mazărea simplă congelată sau fulgii de ovăz pot face parte fără probleme dintr-o listă de alimente integrale.

Fructe, legume și alimente de bază vegetale

Printre fructele proaspete se numără merele, perele, portocalele, fructele de pădure, strugurii, piersicile, prunele, pepenii și bananele. Poți alege dintre legume morcovi, broccoli, conopidă, varză, spanac, roșii, ardei, ciuperci, dovlecei și ceapă.

Cartofii, cartofii dulci, dovleacul și porumbul sunt opțiuni bogate în amidon. Fructele și legumele simple congelate se includ și ele, dacă nu au sosuri, zahăr sau condimente adăugate, iar pentru fructele uscate e bine să verifici ingredientele adăugate.

Cereale, leguminoase, nuci și semințe

Printre cerealele integrale sau minim prelucrate se numără ovăzul, orezul brun, orzul, secara, quinoa și făina integrală simplă. Fasolea uscată, lintea, năutul și mazărea despicată sunt, de asemenea, alimente de bază simple; variantele la conservă pot fi potrivite dacă lista de ingrediente este scurtă.

Migdalele, nucile, caju, alunele de pădure, arahidele și fisticul simple sunt opțiuni la îndemână pentru gustări sau mese. Se potrivesc și semințele de dovleac, floarea-soarelui, susan, chia și in, mai ales dacă sunt nesărate și fără învelișuri adăugate.

Alimente de origine animală și cum să le înregistrezi

Ouăle proaspete, peștele, fructele de mare, carnea de pasăre și bucățile de carne fără condimente sunt opțiuni minim procesate. Laptele simplu și iaurtul natural au trecut prin procesări necesare, dar pot face parte dintr-un regim alimentar bazat în mare parte pe alimente integrale, dacă au puține ingrediente adăugate.

Când înregistrezi aceste alimente, notează forma pe care ai cântărit-o efectiv, deoarece gătirea poate schimba conținutul de apă și, implicit, greutatea. Verifică dacă înregistrarea din aplicația de monitorizare se referă la alimentul crud, gătit, scurs sau congelat și, dacă nu ești sigur câtă procesare sau ce condimente s-au adăugat, consultă eticheta ingredientelor.