Τσάι από κριθάρι: οφέλη, παρενέργειες και τι να καταγράφεις

Τι είναι το τσάι από κριθάρι

Το τσάι από κριθάρι παρασκευάζεται αφήνοντας καβουρδισμένους σπόρους κριθαριού να μουλιάσουν σε νερό και στη συνέχεια σουρώνοντάς τους. Το καβούρδισμα χαρίζει στο ρόφημα ψημένη, ελαφρώς πικρή γεύση, χωρίς να χρειάζονται φύλλα τσαγιού. Συνήθως σερβίρεται ζεστό, κρύο ή με πάγο.

Το σκέτο τσάι από κριθάρι συνήθως δεν περιέχει καφεΐνη, επειδή το κριθάρι δεν περιέχει φυσικά καφεΐνη. Ωστόσο, ορισμένα συσκευασμένα μείγματα περιέχουν φύλλα τσαγιού ή άλλα συστατικά που αλλάζουν αυτό το δεδομένο. Έλεγχε τη λίστα συστατικών αντί να θεωρείς ότι όλες οι εκδοχές είναι ίδιες.

• Καβουρδισμένοι σπόροι κριθαριού που μουλιάζουν σε ζεστό νερό
• Φακελάκια τσαγιού από κριθάρι με τριμμένους καβουρδισμένους σπόρους
• Τσάι από κριθάρι που εκχυλίζεται κρύο στο ψυγείο
• Μείγματα με κριθάρι, φύλλα τσαγιού ή αρωματικές ύλες

Τα βασικά πρακτικά οφέλη του

Το πιο ξεκάθαρο όφελος του τσαγιού από κριθάρι είναι ότι σου προσφέρει υγρά και μπορεί να κάνει το σκέτο νερό να φαίνεται λιγότερο μονότονο. Η καβουρδισμένη γεύση του μπορεί να ταιριάξει με γεύματα όπου ένα γλυκό ποτό θα ήταν παράταιρο. Αν το επιλέξεις χωρίς γλυκαντικά, αποφεύγεις επίσης να προσθέσεις ζάχαρη στο ρόφημά σου.

Το κριθάρι ως δημητριακό ολικής άλεσης περιέχει χρήσιμα θρεπτικά συστατικά, αλλά το σουρωμένο έγχυμα δεν ισοδυναμεί με το να φας κριθάρι. Μεγάλο μέρος των φυτικών ινών και άλλων συστατικών παραμένει στους σπόρους μετά την παρασκευή. Επομένως, το τσάι από κριθάρι είναι καλύτερο να το βλέπεις κυρίως ως ένα γευστικό ρόφημα και όχι ως υποκατάστατο των δημητριακών ολικής άλεσης, των λαχανικών ή άλλων θρεπτικών τροφών.

Ορισμένοι παραδοσιακοί ισχυρισμοί για το τσάι από κριθάρι ξεπερνούν κατά πολύ όσα επιτρέπουν τα διαθέσιμα στοιχεία. Η ευχάριστη γεύση, η ενυδάτωση και το ότι αποτελεί μια φυσικά χωρίς καφεΐνη επιλογή είναι εύλογα οφέλη στα οποία μπορείς να εστιάσεις. Τυχόν επιδράσεις πέρα από αυτά εξαρτώνται από τα συστατικά, την παρασκευή και το κάθε άτομο.

• Προσθέτει ποικιλία στην καθημερινή πρόσληψη υγρών
• Μπορείς να το απολαύσεις ζεστό ή κρύο
• Συνήθως δεν περιέχει καφεΐνη όταν φτιάχνεται μόνο από κριθάρι
• Μπορείς να το παρασκευάσεις χωρίς ζάχαρη ή σιρόπι

Θερμίδες και καταγραφή τροφίμων

Το σκέτο, σουρωμένο τσάι από κριθάρι συνήθως προσφέρει ελάχιστη ενέργεια, επειδή οι σπόροι αφαιρούνται. Η ακριβής ποσότητα εξαρτάται από τον τρόπο παρασκευής και από το αν παραμένουν σωματίδια κριθαριού στο ρόφημα. Αν χρησιμοποιείς συσκευασμένο προϊόν, η ετικέτα είναι η καλύτερη πηγή πληροφοριών.

Η ζάχαρη, το μέλι, το γάλα, η κρέμα γάλακτος και τα αρωματισμένα σιρόπια μπορεί να επηρεάσουν την καταγραφή σου περισσότερο από το ίδιο το έγχυμα κριθαριού. Όποτε είναι δυνατό, κατέγραψε αυτά τα πρόσθετα ξεχωριστά. Έτσι θα έχεις πιο σαφή εικόνα από ό,τι αν θεωρείς ότι κάθε φλιτζάνι τσάι από κριθάρι είναι ίδιο.

Αν πίνεις σπιτικό ρόφημα χωρίς γλυκαντικά, χρησιμοποίησε την πιο κοντινή αντίστοιχη καταχώριση στην εφαρμογή καταγραφής σου και ακολούθησε σταθερά την ίδια μέθοδο. Δεν χρειάζεται να καταγράψεις το ξηρό κριθάρι σαν να το έφαγες, όταν οι σπόροι έχουν αφαιρεθεί με το σούρωμα. Αν φας το μαλακωμένο κριθάρι, κατέγραψε τη μερίδα ως τρόφιμο.

• Σημείωσε αν το ρόφημα είχε γλυκαντικά
• Κατέγραψε χωριστά το γάλα ή την κρέμα γάλακτος
• Έλεγξε τα μείγματα για πρόσθετο τσάι, ζάχαρη ή αρωματικές ύλες
• Κατέγραψε τους σπόρους κριθαριού που έφαγες ως τρόφιμο και όχι ως έγχυμα

Πιθανές πεπτικές παρενέργειες

Ορισμένα άτομα μπορεί να αισθανθούν φούσκωμα, αέρια ή στομαχική ενόχληση αφού πιουν τσάι από κριθάρι. Αυτό μπορεί να είναι πιθανότερο όταν παραμένουν σωματίδια κριθαριού στο ρόφημα ή όταν τρώνε το μαλακωμένο κριθάρι. Ένα καλά σουρωμένο έγχυμα περιέχει λιγότερο από τον ίδιο τον σπόρο, αλλά οι αντιδράσεις διαφέρουν από άτομο σε άτομο.

Σημασία μπορεί να έχουν και η ποσότητα που σερβίρεις και η ένταση του εγχύματος. Αν το ρόφημα σε ενοχλεί επανειλημμένα, σταμάτησε να το πίνεις αντί να θεωρήσεις ότι η ενόχληση αποτελεί μέρος κάποιου οφέλους. Μπορείς επίσης να ελέγξεις αν η πιθανότερη αιτία είναι κάποιο άλλο συστατικό του μείγματος.

Τα γλυκαντικά και το γάλα μπορεί να επηρεάζουν την πέψη ανεξάρτητα από το κριθάρι. Αν προσπαθείς να εντοπίσεις τι προκάλεσε την ενόχληση, κράτησε τη συνταγή απλή και σημείωσε κάθε συστατικό. Το ημερολόγιο διατροφής σου μπορεί να σε βοηθήσει να διαπιστώσεις αν η ίδια αντίδραση εμφανίζεται μετά από επαναλαμβανόμενες μερίδες.

• Ξεκίνα με μικρή ποσότητα αν δεν έχεις ξαναπιεί τσάι από κριθάρι
• Σούρωσε καλά τους χύμα σπόρους
• Έλεγξε όλα τα συστατικά στα φακελάκια μείγματος τσαγιού
• Σημείωσε στο ημερολόγιό σου την ποσότητα και τυχόν ενόχληση

Κριθάρι, γλουτένη και ασφάλεια συστατικών

Το κριθάρι περιέχει γλουτένη, επομένως το τσάι από κριθάρι δεν είναι κατάλληλο για όποιον χρειάζεται να αποφεύγει το κριθάρι ή τη γλουτένη. Το σούρωμα δεν εγγυάται ότι το ρόφημα δεν περιέχει πρωτεΐνες κριθαριού. Προϊόντα που αναγράφουν μόνο «τσάι από καβουρδισμένα δημητριακά» μπορεί επίσης να περιέχουν κριθάρι, γι’ αυτό έχει σημασία να ελέγχεις ολόκληρη τη λίστα συστατικών.

Μην πίνεις τσάι από κριθάρι αν το κριθάρι σού έχει προκαλέσει αντίδραση στο παρελθόν. Αν χρειάζεται να το αποφεύγεις αυστηρά, μπορεί να έχει σημασία και ο χώρος κοινής παρασκευής. Διάλεγε ροφήματα με συστατικά που ξέρεις ήδη ότι σου ταιριάζουν.

Τα συσκευασμένα προϊόντα μερικές φορές συνδυάζουν κριθάρι με πράσινο ή μαύρο τσάι, γλυκαντικά ή αρωματικές ύλες. Αυτά τα πρόσθετα μπορεί να περιέχουν καφεΐνη ή συστατικά που δεν σκόπευες να καταναλώσεις. Οι ετικέτες μπορεί να αλλάξουν, γι’ αυτό έλεγξε τη συσκευασία που έχεις τώρα και μην βασίζεσαι σε προηγούμενη αγορά.

• Αναζήτησε κριθάρι ή βύνη στη λίστα συστατικών
• Έλεγξε αν τα φύλλα τσαγιού προσθέτουν καφεΐνη
• Διάβασε τις προειδοποιήσεις για κοινή παρασκευή
• Απόφυγε τα ασαφή μείγματα δημητριακών αν χρειάζεται να γνωρίζεις κάθε συστατικό

Πώς να το παρασκευάσεις και να το απολαύσεις

Για ζεστό ρόφημα, άφησε καβουρδισμένο κριθάρι ή ένα φακελάκι τσαγιού από κριθάρι σε νερό που μόλις έβρασε, μέχρι να αποκτήσει τη γεύση που σου αρέσει. Όσο περισσότερο το αφήνεις, τόσο πιο έντονη και καβουρδισμένη γίνεται συνήθως η γεύση. Αφαίρεσε τους σπόρους ή το φακελάκι πριν το πιεις.

Για κρύα εκδοχή, παρασκεύασέ το με ζεστό νερό και άφησέ το να κρυώσει γρήγορα ή ακολούθησε τις οδηγίες της συσκευασίας για κρύα εκχύλιση. Φύλαξε το έτοιμο τσάι σκεπασμένο στο ψυγείο και φτιάξε μόνο την ποσότητα που περιμένεις να καταναλώσεις όσο είναι φρέσκο. Πέταξέ το αν αλλάξει απροσδόκητα η μυρωδιά, η γεύση ή η όψη του.

Δοκίμασε το τσάι σκέτο πριν προσθέσεις γλυκαντικά. Η φλούδα εσπεριδοειδών, η κανέλα ή μια μικρή ποσότητα γάλακτος μπορούν να αλλάξουν τη γεύση, αλλά κάθε προσθήκη μπορεί να αλλάξει και όσα καταγράφεις. Οι σταθερές συνταγές κάνουν την καταγραφή ευκολότερη και σε βοηθούν να καταλάβεις ποια εκδοχή προτιμάς.

• Σέρβιρέ το ζεστό μαζί με ένα γεύμα
• Άφησέ το να κρυώσει και σέρβιρέ το με πάγο
• Πρόσθεσε μια λωρίδα φλούδας εσπεριδοειδών την ώρα που εκχυλίζεται
• Χρησιμοποίησε κανέλα για πιο ζεστή γεύση
• Μην παραλείπεις από το ημερολόγιο διατροφής σου τα γλυκαντικά που προσθέτεις