Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Palmiers, coeurs, conserve
Calories et valeurs nutritionnelles
en conserve
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 28 kcal —
- Protéines 2,5 g 5%
- Glucides 2,2 g 1%
- Lipides 0,6 g 1%
- Acides gras saturés 0,1 g 1%
- Fibres 2,4 g 9%
- Sodium 426 mg 19%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 7,9 mg 9%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 1,6 mg 10%
- Thiamine (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavine (B2) 0,06 mg 4%
- Niacine (B3) 0,44 mg 3%
- Acide pantothénique (B5) 0,13 mg 3%
- Vitamine B6 0,02 mg 1%
- Folates (B9) 39 µg 10%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 58 mg 4%
- Fer 3,1 mg 17%
- Magnésium 38 mg 9%
- Phosphore 65 mg 5%
- Potassium 177 mg 4%
- Zinc 1,2 mg 10%
- Cuivre 0,13 mg 15%
- Manganèse 1,4 mg 61%
- Sélénium 0,7 µg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 2,5 g | 2,2 g | 0,6 g |
| 1 portion | 146 g | 41 | 3,7 g | 3,2 g | 0,9 g |
| 2 portions | 292 g | 82 | 7,4 g | 6,5 g | 1,8 g |
| ½ portion | 73 g | 20 | 1,8 g | 1,6 g | 0,5 g |
| 3 portions | 438 g | 123 | 11 g | 9,7 g | 2,7 g |
| 4 portions | 584 g | 164 | 15 g | 13 g | 3,6 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1,3 g | 1,1 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 3,8 g | 3,3 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 5 g | 4,4 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 70 | 6,3 g | 5,6 g | 1,6 g |
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Questions sur : Palmiers, coeurs, conserve
Faut-il rincer les cœurs de palmier en conserve avant de les manger ?
Égouttez-les, puis rincez-les rapidement sous l’eau froide si vous souhaitez atténuer le goût de la saumure. Séchez-les délicatement avant de les ajouter à une salade.
Comment cuire les cœurs de palmier à la poêle ?
Égouttez-les et coupez-les en rondelles épaisses ou en bâtonnets. Faites-les dorer 3 à 4 minutes à feu moyen dans un peu d’huile, en les retournant une fois : ils sont déjà cuits et ont seulement besoin de chauffer et de colorer.
Combien de temps garder une boîte de cœurs de palmier ouverte ?
Transférez les cœurs et leur saumure dans un récipient couvert, de préférence en verre ou en plastique, et gardez-le au réfrigérateur. Consommez-les dans les 2 à 3 jours après ouverture.
Dans quels plats utiliser les cœurs de palmier en conserve ?
Ils se glissent dans une salade composée avec avocat, tomate et vinaigrette citronnée, ou dans une salade de riz. Vous pouvez aussi les servir en rondelles avec une sauce froide, ou les ajouter à une quiche.
Par quoi remplacer les cœurs de palmier dans une salade ?
Les cœurs d’artichaut en conserve sont le remplacement le plus proche : leur texture est tendre et leur goût légèrement végétal. Égouttez-les bien et coupez-les en morceaux de taille comparable.
Les cœurs de palmier en conserve sont-ils déjà cuits ?
Oui, ils sont cuits avant la mise en conserve et peuvent se manger tels quels après égouttage. La cuisson supplémentaire sert surtout à les réchauffer ou à les faire dorer.
Quelle quantité de cœurs de palmier prévoir par personne ?
Comptez environ 2 à 3 cœurs, soit près de 100 g égouttés, pour une portion de salade ou d’accompagnement.
Source : USDA FoodData Central 168569 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
