Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Lait en poudre entier
Calories et valeurs nutritionnelles
sans vitamine D ajoutée
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 496 kcal —
- Protéines 26 g 53%
- Glucides 38 g 14%
- Lipides 27 g 34%
- Acides gras saturés 17 g 84%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 38 g —
- Sodium 371 mg 16%
- Cholestérol 97 mg 32%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 258 µg 29%
- Vitamine C 8,6 mg 10%
- Vitamine D 0,5 µg 3%
- Vitamine E 0,58 mg 4%
- Vitamine K 2,2 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,28 mg 24%
- Riboflavine (B2) 1,2 mg 93%
- Niacine (B3) 0,65 mg 4%
- Acide pantothénique (B5) 2,3 mg 45%
- Vitamine B6 0,3 mg 18%
- Folates (B9) 37 µg 9%
- Vitamine B12 3,3 µg 135%
- Choline 117 mg 21%
Minéraux
- Calcium 912 mg 70%
- Fer 0,47 mg 3%
- Magnésium 85 mg 20%
- Phosphore 776 mg 62%
- Potassium 1330 mg 28%
- Zinc 3,3 mg 30%
- Cuivre 0,08 mg 9%
- Manganèse 0,04 mg 2%
- Sélénium 16,3 µg 30%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 496 | 26 g | 38 g | 27 g |
| 1 portion | 128 g | 635 | 34 g | 49 g | 34 g |
| 2 portions | 256 g | 1270 | 67 g | 98 g | 68 g |
| ½ portion | 64 g | 317 | 17 g | 25 g | 17 g |
| 3 portions | 384 g | 1905 | 101 g | 148 g | 103 g |
| 4 portions | 512 g | 2540 | 135 g | 197 g | 137 g |
| 50 g | 50 g | 248 | 13 g | 19 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 744 | 40 g | 58 g | 40 g |
| 200 g | 200 g | 992 | 53 g | 77 g | 53 g |
| 250 g | 250 g | 1240 | 66 g | 96 g | 67 g |
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Questions sur : Lait en poudre entier
Comment reconstituer le lait en poudre entier sans faire de grumeaux ?
Versez d’abord un peu de liquide tiède sur la poudre et fouettez pour obtenir une pâte lisse, puis ajoutez le reste progressivement. Suivez les proportions indiquées sur l’emballage, car elles peuvent varier selon le produit.
Comment utiliser le lait en poudre entier dans une recette ?
Incorporez-le directement aux ingrédients secs d’une pâte à crêpes, d’un gâteau ou d’un pain brioché, puis ajoutez les liquides prévus par la recette. Dans une purée, délayez-le d’abord dans un peu d’eau tiède pour éviter les grumeaux.
Comment conserver le lait en poudre entier après ouverture ?
Refermez soigneusement le sachet ou transvasez la poudre dans une boîte hermétique, puis gardez-la dans un placard frais et sec, loin de la vapeur et de la chaleur. Utilisez toujours une cuillère sèche.
Peut-on remplacer le lait en poudre entier par du lait en poudre écrémé ?
Oui, mais le résultat sera moins riche et moins crémeux : le lait en poudre écrémé contient environ 0,8 g de lipides pour 100 g, contre 27 g pour le lait en poudre entier. Il peut convenir dans une pâte, mais donnera une texture moins onctueuse dans une purée ou une sauce.
Le lait en poudre entier contient-il du lactose ?
Oui. Le séchage retire l’eau, mais ne supprime pas le lactose du lait.
Le lait en poudre entier est-il aussi nourrissant que le lait entier liquide ?
À poids égal, le lait en poudre est plus concentré parce qu’il ne contient presque plus d’eau. Une fois reconstitué selon les indications du paquet, il se boit comme du lait; la poudre est aussi une source de calcium.
Peut-on ajouter du lait en poudre entier au café ou au thé ?
Oui : délayez d’abord la poudre dans une petite quantité d’eau tiède, puis versez ce mélange dans la boisson. Ajoutée directement dans un liquide très chaud, elle a davantage tendance à former des grumeaux.
Source : USDA FoodData Central 173454 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
