Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Aile de poulet
Calories et valeurs nutritionnelles
avec peau, frite, à l'huile de soja, avec sel
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 286 kcal —
- Protéines 21 g 43%
- Glucides 0 g 0%
- Lipides 22 g 29%
- Fibres 0 g 0%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 286 | 21 g | 0 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 143 | 11 g | 0 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 429 | 32 g | 0 g | 34 g |
| 200 g | 200 g | 572 | 43 g | 0 g | 45 g |
| 250 g | 250 g | 715 | 53 g | 0 g | 56 g |
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Questions sur : Aile de poulet
Comment faire frire des ailes de poulet pour qu’elles soient croustillantes ?
Séchez-les soigneusement, puis faites-les frire par petites fournées dans une huile à 175 °C pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la chair soit cuite à cœur. Égouttez-les sur une grille plutôt que sur une assiette, pour préserver le croustillant.
Comment savoir si une aile de poulet est bien cuite ?
La chair ne doit plus être rosée près de l’os et le jus doit être clair. Pour vérifier sans vous fier à l’apparence, mesurez la température au point le plus épais sans toucher l’os : elle doit atteindre 75 °C.
Comment réchauffer des ailes de poulet frites sans les ramollir ?
Réchauffez-les sur une grille au four préchauffé à 200 °C pendant 8 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Le micro-ondes les réchauffe, mais ramollit la peau.
Combien de temps garder des ailes de poulet frites ?
Mettez-les au réfrigérateur dans un récipient fermé dans les deux heures suivant la cuisson et consommez-les sous trois à quatre jours. Pour les garder plus longtemps, congelez-les ; réchauffez-les jusqu’à ce qu’elles soient fumantes à cœur.
Quelles sauces et quels accompagnements servir avec des ailes de poulet frites ?
La sauce piquante au beurre, la sauce barbecue et une sauce au fromage bleu sont des classiques. Servez-les avec des bâtonnets de céleri ou de carotte, ou avec des frites pour un repas plus copieux.
Quelle est la différence entre une aile de poulet frite panée et une aile non panée ?
La panure apporte des glucides et rend la croûte plus épaisse ; une aile panée et frite fournit 14,6 g de glucides et 393 kcal pour 100 g, contre 0 g et 286 kcal pour une aile frite non panée.
Peut-on manger des ailes de poulet frites avec les doigts ?
Oui : tenez l’aile par les extrémités et détachez la viande le long de l’os. Pour les petites « drumettes », vous pouvez aussi retirer l’os central après avoir desserré la chair.
Source : tbca BRC0744F · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
