Lo que hay en tu plato
vieira
Calorías e información nutricional
de bahía y mar, cocinada, al vapor
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 111 kcal —
- Proteínas 21 g 41%
- Hidratos de carbono 5,4 g 2%
- Grasas 0,8 g 1%
- Grasas saturadas 0,2 g 1%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 667 mg 29%
- Colesterol 41 mg 14%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 2%
- Niacina (B3) 1,1 mg 7%
- Ácido pantoténico (B5) 0,37 mg 7%
- Vitamina B6 0,11 mg 7%
- Folato (B9) 20 µg 5%
- Vitamina B12 2,2 µg 90%
- Colina 111 mg 20%
Minerales
- Calcio 10 mg 1%
- Hierro 0,58 mg 3%
- Magnesio 37 mg 9%
- Fósforo 426 mg 34%
- Potasio 314 mg 7%
- Zinc 1,6 mg 14%
- Cobre 0,03 mg 4%
- Manganeso 0,03 mg 1%
- Selenio 21,7 µg 39%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 111 | 21 g | 5,4 g | 0,8 g |
| 1 ración | 85 g | 94 | 18 g | 4,6 g | 0,7 g |
| 2 raciones | 170 g | 189 | 35 g | 9,2 g | 1,4 g |
| ½ ración | 42,5 g | 47 | 8,7 g | 2,3 g | 0,4 g |
| 3 raciones | 255 g | 283 | 52 g | 14 g | 2,1 g |
| 4 raciones | 340 g | 377 | 70 g | 18 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 10 g | 2,7 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 167 | 31 g | 8,1 g | 1,3 g |
| 200 g | 200 g | 222 | 41 g | 11 g | 1,7 g |
| 250 g | 250 g | 278 | 51 g | 14 g | 2,1 g |
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Preguntas sobre vieira
¿Cómo se hacen las vieiras a la plancha para que no queden gomosas?
Sécalas muy bien y ponlas en una sartén muy caliente con un poco de aceite, sin amontonarlas. Cocina las piezas grandes alrededor de 1–2 minutos por cada lado, hasta que estén opacas y firmes; si se hacen demasiado, se endurecen.
¿Cómo se limpia una vieira fresca?
Abre la concha con cuidado y separa la carne. Retira las branquias y la bolsa oscura de vísceras; puedes conservar tanto el músculo blanco como el coral anaranjado, y enjuagarlos brevemente con agua fría.
¿En qué debes fijarte al comprar vieiras frescas?
Si las compras con concha, elige las que estén cerradas o se cierren al tocarlas, y descarta las que huelan mal. La carne ya extraída debe verse húmeda y firme, y mantenerse bien refrigerada.
¿Cómo se conservan las vieiras frescas?
Guárdalas en el frigorífico, sobre un plato o en un recipiente, cubiertas con un paño húmedo; no las dejes sumergidas en agua. Lo mejor es cocinarlas el mismo día de la compra.
¿Cómo se preparan las vieiras al horno?
Las vieiras al horno, muy conocidas en Galicia, suelen llevar cebolla pochada, vino y pan rallado. Reparte el relleno sobre la carne y gratínalas hasta que la superficie se dore y el interior quede opaco.
¿Se pueden comer las vieiras crudas?
Es más seguro comerlas cocinadas: el limón o el vinagre no eliminan los microorganismos que puede haber en el marisco crudo. Cocínalas hasta que la carne esté opaca y firme.
¿Qué diferencia hay entre una vieira y una almeja?
La vieira tiene un músculo grande, tierno y de sabor dulce, que suele cocinarse a la plancha o al horno. La almeja es más pequeña y suele aportar un sabor más salino a guisos, arroces y salsas.
¿Cuánta proteína aporta una ración de vieira?
Una ración de 85 g aporta 17 g de proteína. La vieira también es una fuente de vitamina B12.
Fuente: USDA FoodData Central 167742 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
