Temaki

Es un sushi enrollado a mano en forma de cono, con una hoja de alga nori alrededor del arroz y el relleno. Se come con las manos, empezando por la punta abierta; no hace falta cortarlo ni usar palillos.

Corta una hoja de nori por la mitad y pon una capa fina de arroz de sushi en diagonal. Añade el relleno en el centro y enrolla una esquina hacia la opuesta para formar un cono; humedece ligeramente el borde para cerrarlo.

Monta cada temaki justo antes de comerlo: el arroz y los rellenos húmedos ablandan el nori enseguida. Escurre bien ingredientes como el pepino y el aguacate, y no pongas demasiado arroz.

Son habituales el salmón o el atún, el aguacate, el pepino y la tortilla japonesa. También puedes usar langostinos cocidos o verduras; corta todo en tiras finas para que el cono se pueda cerrar y morder con facilidad.

Es mejor comerlo recién hecho, porque el nori pierde el crujiente y el arroz se endurece en la nevera. Guarda por separado el arroz y los rellenos perecederos en recipientes tapados y refrigerados, y monta el temaki al servir.

El temaki se enrolla a mano en forma de cono y suele comerse tal cual. El maki se enrolla en una esterilla y se corta en piezas redondas.

No: puedes rellenarlo con langostinos cocidos, tortilla japonesa, aguacate o pepino. Si eliges pescado crudo, mantenlo refrigerado y utiliza pescado preparado para consumir crudo.