Lo que hay en tu plato
Sake
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 134 kcal —
- Proteínas 0,5 g 1%
- Hidratos de carbono 5 g 2%
- Grasas 0 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 2 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Riboflavina (B2) 0 mg 0%
- Niacina (B3) 0 mg 0%
- Vitamina B6 0 mg 0%
- Folato (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 0 mg 0%
Minerales
- Calcio 5 mg 0%
- Hierro 0,1 mg 1%
- Magnesio 6 mg 1%
- Fósforo 6 mg 0%
- Potasio 25 mg 1%
- Zinc 0,02 mg 0%
- Cobre 0,01 mg 1%
- Selenio 1,4 µg 3%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 0,5 g | 5 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 0,3 g | 2,5 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 0,8 g | 7,5 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 1 g | 10 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 1,3 g | 13 g | 0 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre sake
¿A qué temperatura se sirve el sake?
Los estilos aromáticos suelen servirse frescos, y los más redondos pueden tomarse templados. Para calentarlo, vierte el sake en una jarrita y déjala unos minutos en un baño de agua; evita que hierva, porque pierde aroma.
¿Cómo se calienta el sake sin estropearlo?
Ponlo en una jarrita resistente al calor y caliéntala al baño maría hasta que esté templado, no hirviendo. Remueve o comprueba la temperatura con frecuencia: unos minutos suelen bastar.
¿Cómo se conserva una botella de sake abierta?
Ciérrala bien y guárdala en la nevera; procura terminarla en una o dos semanas para conservar mejor sus aromas. El sake sin pasteurizar debe mantenerse refrigerado también antes de abrirlo.
¿Con qué platos combina bien el sake?
Acompaña bien el sashimi, el sushi y las brochetas de pollo yakitori. Para cocinar, se usa en marinadas y platos como el sukiyaki, donde aporta sabor al caldo.
¿Qué puedes usar en lugar de sake para cocinar?
En una salsa o marinada, sustitúyelo por jerez seco o vino blanco seco. El sabor no será idéntico; si la receta queda demasiado ácida, una pizca de azúcar puede equilibrarla.
¿El sake y el mirin son lo mismo?
No: ambos se elaboran a partir de arroz, pero el mirin es más dulce y se emplea sobre todo como condimento. El sake suele beberse y también puede usarse para aportar aroma a guisos y marinadas.
¿Cómo se elabora el sake?
Se fermenta arroz pulido con agua, levadura y koji, un hongo que transforma el almidón del arroz en azúcares fermentables. Por eso no es simplemente vino de arroz, aunque a veces se describa así.
¿Se evapora todo el alcohol del sake al cocinarlo?
No necesariamente. Al hervirlo o dejarlo reducir, parte del alcohol se evapora, pero no des por hecho que desaparece por completo, sobre todo si el plato se cocina poco tiempo.
Fuente: Canadian Nutrient File 5611 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
