Lo que hay en tu plato
Sake
Calorías e información nutricional
bebida alcohólica, arroz
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 134 kcal —
- Proteínas 0,5 g 1%
- Hidratos de carbono 5 g 2%
- Grasas 0 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 2 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Riboflavina (B2) 0 mg 0%
- Niacina (B3) 0 mg 0%
- Vitamina B6 0 mg 0%
- Folato (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 0 mg 0%
Minerales
- Calcio 5 mg 0%
- Hierro 0,1 mg 1%
- Magnesio 6 mg 1%
- Fósforo 6 mg 0%
- Potasio 25 mg 1%
- Zinc 0,02 mg 0%
- Cobre 0,01 mg 1%
- Selenio 1,4 µg 3%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 0,5 g | 5 g | 0 g |
| 1 ración | 29,1 g | 39 | 0,1 g | 1,5 g | 0 g |
| 2 raciones | 58,2 g | 78 | 0,3 g | 2,9 g | 0 g |
| ½ ración | 14,6 g | 19 | 0,1 g | 0,7 g | 0 g |
| 3 raciones | 87,3 g | 117 | 0,4 g | 4,4 g | 0 g |
| 4 raciones | 116,4 g | 156 | 0,6 g | 5,8 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 0,3 g | 2,5 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 0,8 g | 7,5 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 1 g | 10 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 1,3 g | 13 g | 0 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre sake
¿El sake se toma frío o caliente?
Se puede servir frío, a temperatura ambiente o templado. Los sakes aromáticos suelen lucir bien fríos; los de sabor más redondo, como algunos junmai, pueden disfrutarse templados.
¿Cómo se calienta el sake sin estropearlo?
Viértelo en una botella pequeña resistente al calor y caliéntala al baño maría hasta que esté templado, sin dejar que hierva. Calentarlo directamente a fuego fuerte puede apagar sus aromas.
¿Cómo se conserva una botella de sake abierta?
Ciérrala bien y guárdala en la nevera para proteger sus aromas. Procura terminarla en una o dos semanas; una vez abierta, el contacto con el aire altera poco a poco su sabor.
¿Con qué platos combina bien el sake?
Acompaña especialmente bien el sushi, el sashimi, la tempura y las brochetas de pollo yakitori. También puede servirse con platos de setas o pescado, cuyo sabor umami armoniza con el del sake.
¿Se puede cocinar con sake y qué uso tiene?
Sí: se añade a marinadas, caldos y salsas para aportar aroma y ayudar a suavizar el sabor de carnes y pescados. Si no tienes, puedes sustituirlo por vino blanco seco o jerez seco; el mirin es más dulce.
¿En qué se diferencia el sake del mirin?
El sake se bebe y suele ser menos dulce; el mirin es un condimento dulce que se usa sobre todo en salsas y glaseados. Si sustituyes mirin por sake en una receta, quizá tengas que añadir un poco de azúcar.
¿Cómo se elabora el sake?
Se fermenta arroz pulido con agua, levadura y koji, un moho que transforma el almidón del arroz en azúcares fermentables. No es un destilado: el alcohol se produce durante la fermentación.
Fuente: USDA FoodData Central 167723 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
