Lo que hay en tu plato
Perca
Calorías e información nutricional
frita
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 143 kcal —
- Proteínas 20 g 41%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 6,8 g 9%
- Grasas saturadas 1,3 g 7%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 328 mg 14%
- Colesterol 103 mg 34%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 29,9 µg 3%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 16,8 µg 84%
- Vitamina E 2,7 mg 18%
- Vitamina K 7,2 µg 6%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,07 mg 5%
- Niacina (B3) 4,4 mg 27%
- Vitamina B6 0,24 mg 14%
- Folato (B9) 4,6 µg 1%
- Vitamina B12 1,8 µg 73%
Minerales
- Calcio 121 mg 9%
- Hierro 0,34 mg 2%
- Magnesio 28,7 mg 7%
- Fósforo 263 mg 21%
- Potasio 360 mg 8%
- Zinc 0,89 mg 8%
- Cobre 0,06 mg 6%
- Manganeso 0,07 mg 3%
- Selenio 30,5 µg 55%
- Yodo 54,8 µg 37%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 21 g | 0 g | 6,8 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 10 g | 0 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 31 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 41 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 51 g | 0 g | 17 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre perca
¿Cómo hacer la perca a la plancha sin que se pegue?
Sécala bien con papel de cocina y ponla en una sartén caliente con una fina capa de aceite. Cocina los filetes de unos 2 cm de grosor durante 2–3 minutos por cada lado, y dales la vuelta una sola vez.
¿Cuánto tiempo se cocina la perca al horno?
Hornea los filetes a 200 °C durante unos 12–15 minutos, según su grosor. Está hecha cuando la carne se vuelve opaca y se separa fácilmente en lascas; puedes comprobar que el centro alcanza 63 °C.
¿La perca tiene espinas?
Los filetes suelen venir desespinados, pero pueden quedar espinas finas en la zona central. Pasa los dedos suavemente por la carne antes de cocinarla y retira las que encuentres con unas pinzas.
¿Cómo se conserva la perca fresca?
Guárdala en un recipiente cerrado, en la zona más fría de la nevera, y cocínala en uno o dos días. Para conservarla más tiempo, congélala bien envuelta y descongélala dentro de la nevera.
¿Con qué acompañar la perca?
Le van bien las patatas cocidas o asadas, las judías verdes y el arroz. Para darle frescura, sírvela con limón y perejil; también puedes empanar los filetes y acompañarlos con una ensalada.
¿Qué pescado puedo usar en lugar de perca?
La merluza es una buena sustituta en recetas al horno o a la plancha: tiene un sabor suave y se cocina de forma parecida. También puedes usar tilapia, procurando no pasarla de cocción para que no quede seca.
¿La perca tiene más grasa que la tilapia?
La tilapia aporta 6,99 g de grasa por 100 g, frente a 6,8 g en la perca: son cantidades muy parecidas.
Fuente: Fineli (Finland) 32229 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
