Lo que hay en tu plato
Pastrami de ternera
Calorías e información nutricional
98% libre de grasa
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 95 kcal —
- Proteínas 20 g 39%
- Hidratos de carbono 1,5 g 1%
- Grasas 1,2 g 1%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 1010 mg 44%
- Colesterol 47 mg 16%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 34,6 mg 38%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavina (B2) 0,17 mg 13%
- Niacina (B3) 5,1 mg 32%
- Ácido pantoténico (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamina B6 0,18 mg 11%
- Folato (B9) 7 µg 2%
- Vitamina B12 1,8 µg 73%
Minerales
- Calcio 9 mg 1%
- Hierro 2,8 mg 15%
- Magnesio 18 mg 4%
- Fósforo 150 mg 12%
- Potasio 228 mg 5%
- Zinc 4,3 mg 39%
- Cobre 0,08 mg 9%
- Manganeso 0,01 mg 1%
- Selenio 10,4 µg 19%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 95 | 20 g | 1,5 g | 1,2 g |
| 1 ración | 57 g | 54 | 11 g | 0,9 g | 0,7 g |
| 2 raciones | 114 g | 108 | 22 g | 1,8 g | 1,3 g |
| ½ ración | 28,5 g | 27 | 5,6 g | 0,4 g | 0,3 g |
| 3 raciones | 171 g | 162 | 34 g | 2,6 g | 2 g |
| 4 raciones | 228 g | 217 | 45 g | 3,5 g | 2,6 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 9,8 g | 0,8 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 143 | 29 g | 2,3 g | 1,7 g |
| 200 g | 200 g | 190 | 39 g | 3,1 g | 2,3 g |
| 250 g | 250 g | 238 | 49 g | 3,9 g | 2,9 g |
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Preguntas sobre pastrami de ternera
¿Cómo se hace el pastrami de ternera?
Se cura la carne —a menudo una pieza del pecho— en salmuera, se cubre con especias como pimienta y cilantro, se ahúma y suele terminarse al vapor. Esa costra especiada y el sabor ahumado lo distinguen de otros fiambres de ternera.
¿Cómo calentar pastrami en lonchas sin que se reseque?
Pon las lonchas en una sartén a fuego bajo con una cucharada de agua y tápala durante uno o dos minutos; el vapor las calienta sin endurecerlas. También puedes calentarlas brevemente en el microondas, tapadas.
¿Cómo se conserva el pastrami una vez abierto?
Guárdalo bien cerrado en la nevera, a 4 °C o menos, y consúmelo en tres a cinco días. Si el paquete indica un plazo más corto, sigue esa indicación.
¿Se puede congelar el pastrami de ternera?
Sí: separa las lonchas con papel de horno, envuélvelas bien y congélalas en un recipiente hermético. Descongélalas en la nevera; pueden quedar algo menos jugosas.
¿Con qué se suele acompañar el pastrami?
Es clásico en el sándwich Reuben, con pan de centeno, chucrut, queso suizo y salsa. También queda bien en un bocadillo con mostaza y pepinillos.
¿Cuántas lonchas de pastrami suelen formar una ración?
Una ración habitual son seis lonchas, unos 57 g. Puedes servirlas en un bocadillo o junto con una ensalada o verduras.
¿En qué se diferencia el pastrami de la carne de ternera en conserva?
Ambos se curan, pero el pastrami suele llevar una costra de especias y se ahúma antes de terminarse al vapor; la carne en conserva suele hervirse y no tiene ese sabor ahumado característico.
¿Qué puedes usar en lugar de pastrami en un bocadillo?
Prueba con roast beef en lonchas si quieres un sabor de ternera más suave, o con pastrami de pavo para una alternativa de ave. Añade mostaza y pepinillos para conservar el contraste especiado y ácido.
Fuente: USDA FoodData Central 172959 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
