Lo que hay en tu plato
Grano de amaranto
Calorías e información nutricional
cocido
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 102 kcal —
- Proteínas 3,8 g 8%
- Hidratos de carbono 17 g 6%
- Grasas 1,6 g 2%
- Fibra 2,1 g 8%
- Sodio 6 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina E 0,19 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 1%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 2%
- Niacina (B3) 0,24 mg 1%
- Vitamina B6 0,11 mg 7%
- Folato (B9) 22 µg 6%
Minerales
- Calcio 47 mg 4%
- Hierro 2,1 mg 12%
- Magnesio 65 mg 15%
- Fósforo 148 mg 12%
- Potasio 135 mg 3%
- Zinc 0,86 mg 8%
- Cobre 0,15 mg 17%
- Manganeso 0,85 mg 37%
- Selenio 5,5 µg 10%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 102 | 3,8 g | 17 g | 1,6 g |
| 1 ración | 246 g | 251 | 9,3 g | 41 g | 3,9 g |
| 2 raciones | 492 g | 502 | 19 g | 82 g | 7,8 g |
| ½ ración | 123 g | 125 | 4,7 g | 20 g | 1,9 g |
| 3 raciones | 738 g | 753 | 28 g | 122 g | 12 g |
| 4 raciones | 984 g | 1004 | 37 g | 163 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 51 | 1,9 g | 8,3 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 153 | 5,7 g | 25 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 204 | 7,6 g | 33 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 255 | 9,5 g | 42 g | 4 g |
Alimentos similares
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Preguntas sobre grano de amaranto
¿Cómo se cuece el grano de amaranto para que no quede demasiado pastoso?
Enjuágalo en un colador fino y pon una parte de grano con unas 2,5 partes de agua. Cuécelo a fuego suave, tapado, unos 20 minutos; queda tierno y algo cremoso, no suelto como el arroz.
¿Se puede hacer amaranto hinchado en casa?
Sí: calienta una sartén seca a fuego medio-alto y echa una cucharada pequeña cada vez. Tapa la sartén y agítala; los granos empiezan a saltar en pocos segundos, así que retíralos en cuanto dejen de hacerlo para que no se quemen.
¿Cómo se conserva el grano de amaranto?
Guárdalo seco, en un recipiente hermético, en un lugar fresco y oscuro. Una vez cocido, refrigéralo en un recipiente cerrado y consúmelo en un plazo de tres o cuatro días.
¿En qué platos queda bien el amaranto cocido?
Su textura cremosa funciona en gachas de desayuno, sopas y guisos, o mezclado con verduras para una ensalada templada. El amaranto hinchado se usa también en las alegrías mexicanas, unas barritas tradicionales ligadas con miel o sirope.
¿Puedo sustituir la quinoa por grano de amaranto?
Puedes usarlo en la misma cantidad en sopas, guisos o boles, pero el resultado será más ligado y menos suelto: el amaranto suelta almidón al cocerse y sus granos son mucho más pequeños. Para una ensalada de granos sueltos, la quinoa se parece más al arroz.
¿El amaranto es un cereal?
Se suele cocinar como un cereal, pero botánicamente es un pseudocereal: son las semillas de una planta de amaranto, no de una gramínea como el trigo o el arroz.
¿El grano de amaranto contiene gluten?
El amaranto no contiene gluten de forma natural. Si necesitas evitarlo, elige un producto que no haya tenido contacto con cereales con gluten durante el cultivo, la molienda o el envasado.
Fuente: USDA FoodData Central 170683 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
