Lo que hay en tu plato
Grano de amaranto
Calorías e información nutricional
sin cocer
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 371 kcal —
- Proteínas 14 g 27%
- Hidratos de carbono 59 g 21%
- Grasas 7 g 9%
- Grasas saturadas 1,5 g 7%
- Fibra 6,7 g 24%
- Azúcares 1,7 g —
- Sodio 4 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 4,2 mg 5%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,2 mg 8%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavina (B2) 0,2 mg 15%
- Niacina (B3) 0,92 mg 6%
- Ácido pantoténico (B5) 1,5 mg 29%
- Vitamina B6 0,59 mg 35%
- Folato (B9) 82 µg 21%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 69,8 mg 13%
Minerales
- Calcio 159 mg 12%
- Hierro 7,6 mg 42%
- Magnesio 248 mg 59%
- Fósforo 557 mg 45%
- Potasio 508 mg 11%
- Zinc 2,9 mg 26%
- Cobre 0,53 mg 58%
- Manganeso 3,3 mg 145%
- Selenio 18,7 µg 34%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 371 | 14 g | 59 g | 7 g |
| 1 ración | 193 g | 716 | 26 g | 113 g | 14 g |
| 2 raciones | 386 g | 1432 | 52 g | 226 g | 27 g |
| ½ ración | 96,5 g | 358 | 13 g | 57 g | 6,8 g |
| 3 raciones | 579 g | 2148 | 79 g | 339 g | 41 g |
| 4 raciones | 772 g | 2864 | 105 g | 452 g | 54 g |
| 50 g | 50 g | 186 | 6,8 g | 29 g | 3,5 g |
| 150 g | 150 g | 557 | 20 g | 88 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 742 | 27 g | 117 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 928 | 34 g | 146 g | 18 g |
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Preguntas sobre grano de amaranto
¿Cómo se cocina el grano de amaranto?
Enjuágalo en un colador de malla fina y pon una parte de grano con unas tres partes de agua. Cuécelo tapado a fuego suave unos 20 minutos, hasta que absorba el líquido; queda tierno y algo pegajoso.
¿Hay que lavar el amaranto antes de cocinarlo?
Sí, acláralo bajo el grifo en un colador fino: los granos son pequeños y pueden escaparse por una malla ancha. Escúrrelo bien antes de echarlo a la cazuela.
¿Se puede hacer amaranto inflado en casa?
Sí. Calienta una sartén seca a fuego medio-alto y echa una cucharada pequeña de grano cada vez; remueve o agita la sartén mientras se infla, en unos segundos, y sácalo enseguida para que no se queme.
¿Cómo se conserva el grano de amaranto?
Guárdalo seco, en un recipiente hermético y lejos del calor y la luz. Una vez cocido, refrigéralo en un recipiente cerrado y consúmelo en tres o cuatro días.
¿En qué platos se puede usar el grano de amaranto?
Cocido queda bien en gachas de desayuno, sopas y guisos, y también puedes mezclarlo con verduras para hacer hamburguesas vegetales. El grano inflado sirve para añadir un toque crujiente al yogur o a una mezcla de frutos secos.
¿Qué puedo usar en lugar de grano de amaranto?
Para una guarnición de granos cocidos, puedes sustituirlo por quinoa o mijo; ambos quedan más sueltos y menos espesos. Si buscas espesar una sopa o preparar gachas, el amaranto tiene una textura más cremosa.
¿El amaranto es un cereal?
No es un cereal botánico: es la semilla de una planta de hoja ancha. Se cocina y se consume como un cereal, por eso se suele llamar pseudocereal.
Fuente: USDA FoodData Central 170682 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
