Lo que hay en tu plato
Crema pastelera
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 153 kcal —
- Proteínas 6,6 g 13%
- Hidratos de carbono 25 g 9%
- Grasas 3,8 g 5%
- Grasas saturadas 1,5 g 8%
- Fibra 0,3 g 1%
- Azúcares 19 g —
- Sodio 74 mg 3%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 48 µg 5%
- Vitamina C 1 mg 1%
- Vitamina D 0,8 µg 4%
- Vitamina E 0,4 mg 3%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,27 mg 21%
- Niacina (B3) 0,2 mg 1%
- Ácido pantoténico (B5) 0,8 mg 16%
- Vitamina B6 0,08 mg 5%
- Biotina (B7) 7,5 µg 25%
- Folato (B9) 15 µg 4%
- Vitamina B12 1,3 µg 54%
Minerales
- Calcio 114 mg 9%
- Hierro 0,63 mg 4%
- Magnesio 14 mg 3%
- Fósforo 129 mg 10%
- Potasio 173 mg 4%
- Zinc 0,7 mg 6%
- Cobre 0,04 mg 4%
- Manganeso 0,06 mg 3%
- Selenio 7 µg 13%
- Yodo 37 µg 25%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 6,6 g | 25 g | 3,8 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 3,3 g | 12 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 9,9 g | 37 g | 5,7 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 13 g | 50 g | 7,6 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 17 g | 62 g | 9,5 g |
Alimentos similares
- Crema pastelera instantáneareconstituido120 kcal / 100 g
- Pasta choux rellena de crema pastelera225 kcal / 100 g
- Crema pastelera de vainilla110 kcal / 100 g
- Tarta de crema pastelera253 kcal / 100 g
- Natillas158 kcal / 100 g
- Preparado para natillas354 kcal / 100 g
- Tarta de cremaindividuales263 kcal / 100 g
- Flan de huevo95 kcal / 100 g
- Crema inglesa123 kcal / 100 g
- Pudin de natillastipo crème caramel o crème brûlée, aromatizado, casero417 kcal / 100 g
Preguntas sobre crema pastelera
¿Cómo evito que se formen grumos en la crema pastelera?
Disuelve la maicena en leche fría antes de mezclarla con las yemas y el azúcar. Vierte la leche caliente poco a poco sobre la mezcla, sin dejar de batir, y después vuelve a ponerlo todo al fuego.
¿Cuánto tiempo hay que cocer la crema pastelera?
Remueve a fuego medio hasta que espese y aparezcan burbujas. Mantén un hervor suave durante un minuto, sin dejar de batir, para que se cueza bien la maicena; retírala del fuego enseguida.
¿Cuánto dura la crema pastelera en la nevera?
Pásala a un recipiente poco profundo y cúbrela con film transparente en contacto con la superficie para que no forme costra. Refrigérala en cuanto deje de humear y consúmela en un máximo de dos días.
¿Se puede congelar la crema pastelera?
No es lo ideal: al descongelarse puede soltar líquido y quedar granulosa. Es mejor prepararla para usarla en un par de días y conservarla refrigerada.
¿Cuándo conviene rellenar los profiteroles con crema pastelera?
Rellénalos cuando la crema esté completamente fría y poco antes de servirlos: así la pasta choux se mantiene más crujiente. También puedes usarla para rellenar tartas de fruta, napolitanas y buñuelos.
¿Puedo sustituir la crema pastelera por crema inglesa para rellenar una tarta?
No es un sustituto directo: la crema inglesa queda mucho más líquida y no mantiene la forma de un relleno. Para una tarta, usa crema pastelera o una crema espesa para rellenos.
¿Qué diferencia hay entre la crema pastelera y las natillas?
La crema pastelera suele llevar más maicena y queda firme, para rellenar dulces. Las natillas son más fluidas y normalmente se sirven en un cuenco para comer con cuchara.
Fuente: CoFID (UK) 12-572 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
