Lo que hay en tu plato
Chocolate negro
Calorías e información nutricional
70–85 % de cacao
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 598 kcal —
- Proteínas 7,8 g 16%
- Hidratos de carbono 35 g 13%
- Grasas 43 g 55%
- Grasas saturadas 24 g 122%
- Fibra 11 g 39%
- Azúcares 24 g —
- Sodio 20 mg 1%
- Colesterol 3 mg 1%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina E 0,59 mg 4%
- Vitamina K 7,3 µg 6%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,08 mg 6%
- Niacina (B3) 1,1 mg 7%
- Ácido pantoténico (B5) 0,42 mg 8%
- Vitamina B6 0,04 mg 2%
- Vitamina B12 0,28 µg 12%
Minerales
- Calcio 73 mg 6%
- Hierro 11,9 mg 66%
- Magnesio 228 mg 54%
- Fósforo 308 mg 25%
- Potasio 715 mg 15%
- Zinc 3,3 mg 30%
- Cobre 1,8 mg 196%
- Manganeso 1,9 mg 85%
- Selenio 6,8 µg 12%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 598 | 7,8 g | 35 g | 43 g |
| 1 ración | 28,4 g | 170 | 2,2 g | 9,9 g | 12 g |
| 2 raciones | 56,7 g | 339 | 4,4 g | 20 g | 24 g |
| ½ ración | 14,2 g | 85 | 1,1 g | 5 g | 6 g |
| 3 raciones | 85,1 g | 509 | 6,6 g | 30 g | 36 g |
| 4 raciones | 113,4 g | 678 | 8,8 g | 40 g | 48 g |
| 50 g | 50 g | 299 | 3,9 g | 18 g | 21 g |
| 150 g | 150 g | 897 | 12 g | 53 g | 64 g |
| 200 g | 200 g | 1196 | 16 g | 70 g | 85 g |
| 250 g | 250 g | 1495 | 20 g | 88 g | 107 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre chocolate negro
¿Cómo fundir chocolate negro sin que se queme?
Trocea la tableta y fúndela al baño maría, con el cuenco sobre agua caliente pero sin que toque el agua. Remueve a menudo y evita que caiga agua o vapor en el chocolate: puede quedar grumoso.
¿Cómo elegir chocolate negro para cocinar?
Fíjate en el porcentaje de cacao y en el sabor que buscas: un porcentaje más alto suele dar un resultado más intenso y menos dulce. Para postres, comprueba también que sea chocolate en tableta y no cacao en polvo, que se comporta de otra manera al fundirse.
¿Cómo se conserva el chocolate negro una vez abierto?
Guárdalo bien envuelto, en un lugar fresco, seco y oscuro, lejos de alimentos con olores fuertes. La nevera puede dejar una capa blanquecina por la humedad y los cambios de temperatura.
¿Con qué combina bien el chocolate negro y en qué postres se usa?
Combina especialmente bien con naranja, frutos secos y café. Puedes usarlo en una mousse, un brownie o una ganache; para esta última, vierte nata caliente sobre chocolate troceado y remueve hasta que quede liso.
¿Cuánta cantidad de chocolate negro es una ración?
Una porción orientativa es de unos 28 g, aproximadamente una onza. Aporta 170 kcal y 3,1 g de fibra.
¿Qué tiene menos hidratos, el chocolate negro o el chocolate negro con azúcar?
En esta comparación, el chocolate negro con azúcar aporta 63 g de hidratos por 100 g, frente a 35 g por 100 g en el chocolate negro.
¿Puede comer chocolate negro mi perro?
No se lo des: el chocolate contiene teobromina y el negro suele concentrar más que el chocolate con leche. Guárdalo fuera de su alcance; si lo ha ingerido, contacta cuanto antes con un veterinario.
Fuente: USDA FoodData Central 170273 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
